Ponorný cirkulátor na varenie sous vide SmartVide 7 2000 W

Popis produktu

Ponorný cirkulátor na varenie sous vide - SmartVide 7 - H1180120 Zariadenie na vákuové varenie značky Sammic sa osvedčí najmä v reštauráciách špecializujúcich sa na molekulárnu kuchyňu. Umožní varenie rôznych jedál metódou sous vide v akejkoľvek nádobe s objemom až 56 l napr. v gastronomickom kontajneri GN 2/1. Výhodou ponúkaného modelu je možnosť jeho ovládania pomocou aplikácie dostupnej pre smartfóny so systémom IOS a Android. Varenie sous vide umožňuje zachovať chuť aj všetky cenné zložky potravín. Mäso pripravené touto metódou je mimoriadne jemné a takmer sa rozplýva v ústach. Ďalšou výhodou varenia sous vide je skutočnosť, že jedlo po uvarení môže byť zmrazené v sáčku, v ktorom bolo pripravené. Neskôr ju stačí zohriať v horúcej vode a bude chutiť rovnako ako pred zmrazením . To umožňuje znížiť teplotu varu vody vo vnútri. Čím nižšia je teplota a tvrdšie jedlo, tým viac času je potrebné na jeho uvarenie metódou sous vide (dokonca až na niekoľko, niekoľko desiatok hodín). Aby bolo možné kontrolovať proces varenia, je potrebné mať na tento účel vhodné zariadenie (cirkulátor alebo hrniec/bemar). Ponúkaný model je odpoveďou na tieto požiadavky a splní všetky vaše očakávania. Zariadenie má certifikát CE. Cirkulátor je vyrobený z trvanlivej, odolnej voči korózii a zároveň ľahko udržiavateľnej nehrdzavejúcej ocele , zatiaľ čo predný panel a rukoväť sú vyrobené z polyamidu v čiernej farbe. Ponúkaný model je vhodný pre nádoby a nádrže s objemom do 56 l . Cirkulátor SmartVide 7, rovnako ako všetky cirkulátory značky Sammic, je vybavený veľkým 3,5" TFT displejom , ktorý uľahčuje kontrolu nad procesom varenia. Zariadenie ponúka 3 režimy prevádzky : - nepretržitý režim - práca s časovačom - práca s teplotnou sondou (sonda nie je súčasťou balenia). Ovládací panel umožňuje presné nastavenie teploty v rozsahu od 5 do 95ºC s presnosťou na 0,01ºC a dobu prevádzky v rozsahu od 1 min do 99 hodín každú 1 min. Všetky funkcie sú dostupné aj z aplikácie dostupnej pre smartfóny. Zariadenie umožňuje nielen presné varenie, ale tiež umožňuje používateľovi uložiť recepty, exportovať alebo vytlačiť prevádzkové parametre po ukončení cyklu varenia, čím ponúka efektívnu kontrolu HACCP. Pri správnych nastaveniach si prevádzka zariadenia nevyžaduje pozornosť personálu , čo znamená bezproblémové varenie. Špecifikácia: - Článok: Cirkulátor na varenie sous vide SmartVide 7 - Katalógové číslo: H1180120 - Stav článku: Nový - Napájanie: 230 V - Výkon: 2000 W - Materiál puzdra: Nerezová oceľ, polyamid - Displej: Áno - TFT 3,5" - Rozsah teploty: 5 – 95 °C po 0,01 °C - Rozsah času: 1 min – 99 hodín každých 1 min - max. objem nalievacieho zariadenia: 56 l - Vhodné na nepretržitú prevádzku: Áno - Rozmery (DxŠxV): 12,4 x 14 x 36 cm - Hmotnosť: 3,6 kg Súprava obsahuje: - Cirkulátor na vákuové varenie - Návod na použitie