Nôž Santoku Miyabi 5000MCD 67 18 cm na zeleninu, mäso a ryby

Popis produktu

Nôž Santoku 18 cm Miyabi 5000MCD 67
Miyabi
Nôž Santoku 18 cm Miyabi 5000MCD 67
Popis produktu:
Kuchynský nôž Santoku zo série Miyabi 5000MCD 67 je vynikajúcim nástrojom na prácu s ovocím a zeleninou , ako aj na prácu s mäsom a rybou. Široká čepeľ je ideálna na prenášanie krájaných výrobkov, ako aj napr. na drvenie cesnaku.
Rukoväť v tvare D je vyrobená z čierneho jaseňa a dokonale sa prispôsobí každej ruke. Drevo navyše zdôrazňuje jedinečnosť týchto nožov vďaka prirodzenému kresleniu na rukoväti. Pinezka v strede rukoväte je povestnou čerešničkou na torte.
Nože Miyabi 5000 MCD 67 sa vyznačujú čepeľou s jadrovým jadrom z ocele ZDP-189 , ktorá je opracovaná 132 vrstvami ocele a vytvára tak krásny damaškový vzor. Vďaka použitiu špeciálneho kalenia pri -196 °C dosahujú čepele tvrdosť na úrovni 66 HRC.
Technické údaje:
- Čepeľ: Jadro čepele z ocele ZDP-189 je osadené v 133 vrstvách ocele
- Rukoväť: čierny jaseň v tvare D
- Tvrdosť: 66 HRC +/- 1
- Celková dĺžka: 31,6 cm
- Dĺžka čepele: 18,0 cm
- Šírka čepele: 4,6 cm
- Hrúbka čepele: 1,9 mm
- Spôsob ostrenia: symetrický obojstranný výbrus
Hmotnosť: cca. 180 g
Oceľ ZDP-189
ZDP-189 – nová japonská prášková oceľ s extrémne vysokým obsahom uhlíka (3%) a chrómu (20%) vyrobená v Hitachi (v nožoch firmy Henckels označovaná ako MC66). Proces jej výroby je veľmi komplikovaný a nákladný, používa sa v nožoch z veľmi vysokej kategórie. Tvrdí sa na najvyššiu tvrdosť, dokonca až do 67-68 HRC , ktoré nie je možné dosiahnuť v nožoch vyrobených z iných ocelí, veľmi vysoká agresivita rezania (najagresívnejšie je rezanie, keď nedokončujeme reznú hranu do zrkadla, táto oceľ má rada povrchovú úpravu s o niečo menšími gradáciami). Veľmi dlho tiež udržuje ostrosť. Zvyčajne sa používa v malých nožoch alebo ako jadro laminátu, čo umožňuje zlepšiť odolnosť celého noža voči bočnému namáhaniu. Extrémna tvrdosť sa premieta do značných ťažkostí pri ostrení tejto ocele z ruky
- Kód výrobcu: 34404-181-0