Nôž Santoku Miyabi 7000D 18 cm CMV60 Damast Micarta

Popis produktu

Nôž Santoku 18 cm Miyabi 7000D
Miyabi
Nôž Santoku 18 cm Miyabi 7000D
Popis produktu:
Kuchynský nôž Santoku zo série Miyabi 7000D je vynikajúcim nástrojom pre prácu so zeleninou s ovocím, a bude fungovať aj pri práci s mäsom a rybami. Široká klinga je ideálna na prenášanie nakrájaných výrobkov, ako aj napr. do drvenie cesnaku.
Kuchynské nože Miyabi 7000D vyrobené z jadra CMV60 vsadené do 64 vrstiev ocele , čím vytvárajú krásny damaškový vzor. Čepele dosahujú tvrdosť na úrovni 60 HRC. Obojstranne naostrené nože s použitím tradičných japonských metód Honbazuke.
Rukoväť je navrhnutá v modernom japonskom štýle a pritom si zachováva tradičnú rukoväť v tvare D, ktorá skvele padne do ruky. Rukoväť vyrobená z Micarty spojená s nehrdzavejúcou oceľou. Je odolná a navyše sa veľmi ľahko čistí.
Technické údaje:
- Čepeľ: Jadro čepele z ocele CMV60 uložené v 64 vrstvách ocele
- Rukoväť: rukoväť Micarta v kombinácii s nerezovou oceľou v tvare D
- Tvrdosť: 60 HRC +/- 1
- Celková dĺžka: 31,3 cm
- Dĺžka čepele: 18,0 cm
- Šírka klingu: 4,5 cm
- Hrúbka klinu: 2,1 mm
- Spôsob ostrenia: obojstranný symetrický výbrus
- Hmotnosť: cca. 240 g
Oceľ CMV60 je ďalším ekvivalentom ocele pre značku Miyabi, tiež vyrobený Takefu Special Steel co. Ltd, tentoraz máme do činenia s ekvivalentom ocele VG-10. Kultová a jedna z najpopulárnejších nehrdzavejúcich ocelí. Veľký kaliaci priestor (59-63HRC) a pritom vysoká odolnosť proti drveniu, ľahké ostrenie. Nič viac nemožno chcieť od ocele používanej v kuchynských nožoch.
Zloženie ocele:
Uhlie: 0.90 – 1.05 %
Chróm: 14,50 – 15,50 %
Molybdén: 0.90 – 1.20 %
Vanád: 0.10 – 0.30 %
Kobalt: 1,30 – 1,50 %
Mangán: 0,50 %
Fosfor: 0.03 %
- Kód výrobcu: 34544-181-0