Hideo Kitaoka Shirogami Satin Japonský nôž Yanagi Sashimi na sushi 27 cm

Popis produktu

Hideo Kitaoka Shirogami Satin Japonský nôž Yanagi Sashimi na sushi 27 cm Opis: Klasický japonský plátkovací nôž s dlhým, úzkym a tenkým ostrím v tvare vŕbového listu, určený na rezanie surových rybích filé na tenké, takmer priehľadné plátky. Vynikajúco sa hodí pri príprave sashimi, rybieho carpaccio a rôznych variantov sushi. Nôž Yanagi je najlepšie vykonávať rovnomerný pohyb v jednom smere: smerom k sebe. V tomto modeli má okraj chrbta šikmý výbrus, čo zvyšuje pohodlie pri vedení noža ukazovákom. Technické údaje: Ostrie - 11-vrstvová oceľ z nehrdzavejúcej ocele, jadro - #2 Shirogami Rukoväť - ružové drevo Tvrdosť - 61 HRC +/- 1 Celková dĺžka - 41,5 cm Dĺžka čepele – 27 cm Šírka čepele - 3,3 cm Hrúbka čepele – 3,8 mm Spôsob ostrenia – jednostranný Hmotnosť - ok. 172 g Hlavné vlastnosti - Tvrdosť HRC +/- 1: 61 - Nerezová klina: Nie - Spôsob ostrenia: Jednostranný pravák - Viacvrstvová oceľ: Áno, 10-101 vrstiev - Materiál rukoväte: Tradičná japonská - Typ noža: Nôž na sushi - Dĺžka čepele: 27 cm - Typ čepele: Yanagi Sashimi - Oceľ: Shirogami #2