Kanetsune 555 DSR-1K6 Nôž na chlieb 25 cm

Popis produktu

Kanetsune 555 DSR-1K6 Nôž na chlieb 25 cm Kanetsune Kanetsune 555 DSR-1K6 Nôž na chlieb 25 cm Japonský nôž s všestranným využitím, určený predovšetkým na mäso, zeleninu a ryby. Keďže má tenké ostrie , výborne sa hodí aj na krájanie chleba, plátkovanie ovocia alebo sekanie byliniek. Veľká čepeľ uľahčuje prenášanie nakrájaných výrobkov do šalátovej misy alebo na panvicu. Tradičná rukoväť v japonskom štýle je veľmi ľahká a dokonale sa prispôsobí tvaru ruky . Technické údaje: Ostrie - nerezová oceľ DSR-1K6 Rukoväť - drevo pakka Tvrdosť - 58 HRC +/- 1 Celková dĺžka - 37,0 cm Dĺžka čepele – 25,0 cm Šírka čepele - 2,3 cm Hrúbka čepele - 1,8 mm Spôsob ostrenia – zúbkovaná čepeľ Hmotnosť - ok. 99 g Kuchynské nože z nehrdzavejúcej ocele sú jednoduchšie na údržbu v porovnaní s nožmi z nehrdzavejúcej (uhlíkovej) ocele. V chemickom zložení sa okrem železa a uhlíka nachádzajú aj iné prvky (napr. Chróm), ktoré sú odolnejšie voči korózii a opotrebovaniu. Treba však mať na pamäti, že žiadny nôž nie je 100 % nehrdzavejúci, preto by ste ho nemali úplne zanedbávať. Po dokončení činnosti je potrebné ich umyť a potom utrieť do sucha. Pri skladovaní nožov z nehrdzavejúcej ocele v bloku je potrebné pamätať na to, aby ste ich vopred dôkladne vysušili, pretože uzavretá konštrukcia bloku neslúži na dobré vetranie nožov. V najhoršom prípade to povedie k vzniku hrdze na čepeli. Dlho nepoužívané kuchynské nože môžeme namazať kaméliovým olejom , vďaka čomu bude náš nôž vždy v dobrej kondícii. Je neprípustné umývať nože v umývačke riadu. Chemické prostriedky používané v umývačkách riadu môžu spôsobiť odfarbenie na čepeli, trvalo poškodiť rukoväť alebo samotnú čepeľ. Vysoká teplota môže viesť k roztvrdnutiu reznej hrany, preto nemajte bývať s varenými kuchynskými výrobkami. DSR-1K6, Daido nerezová oceľ , vyvinutá spoločnosťou Daido Steel Group. Jeho zloženie je podobné ako u ocele AUS6 , VG2. Vzhľadom na obmedzenú tvrdosť odpúšťa mnohé chyby, ktoré robia amatéri, ktorí nie sú zvyknutí na deliteľnosť japonských nožov, bohužiaľ pružnosť je dosiahnutá na úkor udržania ostrosti v porovnaní s inými oceľami s vyšším obsahom uhlíka. Nôž vyrobený z tejto ocele bude vynikajúcim prvým nástrojom, vďaka ktorému nový používateľ spozná hranice a možnosti japonských nožov a nespôsobí problémy pri ostrení. Kvalita čepelí vyrobených z tejto ocele do značnej miery závisí od kalenia, ktoré vykoná výrobca. Rozsah, v akom je táto oceľ kalená, je od 57 do 59 HRC. Zloženie ocele: Uhlík: 0,6 % Chróm: 13,5 % Mangán: 1 % Krém: 1 % Nikel: 0,5 % Molybdén: 0,1 % Síra: 0,03 % - Kód výrobcu: kc-364