Japonský nôž na zeleninu Nakiri 180 mm Senzo Clad od firmy Suncraft

Popis produktu

Japonský nôž na zeleninu Nakiri 180 mm Senzo Clad od firmy Suncraft Nože série SENZO CLAD sú vyrobené s plným tŕňom v konštrukcii nazývanej full tang. Čepeľ je vyrobená z troch vrstiev ocele typu AUS-10. Je to oceľ s rovnakým obsahom uhlíka ako oceľ 440C, ale s menším množstvom chrómu. AUS-10 obsahuje prímes vanádu, čím sa zvýšila odolnosť čepele voči opotrebovaniu. V dôsledku toho sú nože z tejto ocele odolné voči korózii a veľmi odolné. Je podobný tvaru sekáčika, ale je menší a ľahší ako japonský nôž na zeleninu. Nôž so širokým ostrím a rovným okrajom je ideálny na rezanie tenkých plátkov. Je tiež ideálny na sekanie, pretože vďaka jednoduchej reznej hrane ho možno krájať „na dosku“ bez nutnosti posúvania noža. Veľká plocha čepele sa často využíva aj na prenášanie nakrájaných výrobkov z dosky na krájanie priamo na panvicu, do hrnca alebo inej nádoby. Rukoväte výrobkov z tejto série sú vyrobené v západnom štýle z mimoriadne odolného voči podmienkam v kuchyni Pakkawood v hnedej farbe. Pakkawood je lisované drevo lepené epoxidovou živicou pod vysokým tlakom. Obklady sa upevňujú na tŕň pomocou troch nitov. Vďaka takejto konštrukcii je rukoväť spoľahlivá a nože sú dokonale vyvážené, krájajú, sekajú a drvia výrobky silou, ktorá dokonale zodpovedá tlaku kuchárskej ruky. - Dĺžka čepele: 180 mm - Celková dĺžka: 315 mm - Hmotnosť: 180 g - Oceľ AUS-10 - HRC 58 (+/-1) - Počet vrstiev: 3 - Nerezový - Zaostrený: obojstranne - Úchyt: Brown Pakkawood - Umývať ručne Vyrobené v Japonsku [9102109]