Nôž Masahiro Bwh Chef 21 cm ľahký na krájanie a sekanie

Popis produktu

Masahiro BWH Chef s dĺžkou čepele 210mm je jedným z najčastejšie vyberaných nožov do kuchyne, či už profesionálnymi kuchármi alebo amatérmi. Charakteristický tvar noža, pochádzajúci z francúzskej kuchyne, sa používa na mnohé kuchynské úlohy a názov kuchársky nôž, zdôrazňuje skutočnosť, že je nepostrádateľným nástrojom každého kuchára. Nôž je veľmi ľahký a rukoväť pevne padne do malých aj veľkých rúk. Vďaka ideálnemu vyváženiu medzi čepeľou a rukoväťou umožňuje rytmický, veľmi efektívny, kývajúci pohyb na povrchu pri krájaní na plátky alebo sekaní rôznych výrobkov.
BWH je séria nožov vyrobená podľa vzoru línie MV-H . Používa sa tu aj molybdén-vanádiová, vysoko uhlíková, nehrdzavejúca oceľ MBS-26 , ktorá prešla trojstupňovým procesom kalenia až do dosiahnutia tvrdosti 58-59 HRC . Každá čepeľ bola dovedená k dokonalosti remeselníkmi s viac ako 30 ročnými skúsenosťami, pričom nože Masahiro sa dostali na úroveň nebývalej, nevídanej ostrosti.
Rukoväť je vyrobená z dreva s názvom Black Pakkawood , ktorého početné vrstvy boli pod vysokým tlakom a pri vysokej teplote lisované do jednotného, veľmi odolného materiálu odolného voči vlhkosti a vode. Drevená rukoväť s antibakteriálnou úpravou sa ľahko ošetruje ako plast, je zaistená tromi dokonale vsadenými a leštenými nitmi.
Nože z tejto série sú naostrené z dvoch strán, ale na rozdiel od väčšiny západných výrobcov, Masahiro ich brúsi asymetricky 80/20 . To znamená, že rezná hrana je posunutá na jednu zo strán v osi noža. Výhody použitia asymetrického ostrenia sú až o 35% oproti symetrickému ostreniu tenšia rezná hrana, čím je oveľa ostrejšia.
Užitočné informácie:
- Všetky nože Masahiro sú extrémne ostré, preto odporúčame používať s náležitou starostlivosťou.
- Nože Masahiro nepoužívajte na krájanie mrazených výrobkov (okrem série na to určenej).
- Nepoužívajte nože na iné ako potravinárske účely.
- Na krájanie používajte drevené alebo plastové dosky na krájanie.
- Neumývajte nože v umývačkách riadu, ktoré poškodzujú reznú hranu.
- Nôž umyte v teplej vode s prídavkom prostriedku na umývanie riadu.
- Po umytí utrite nôž do sucha.
Typ ocele: MBS-26 HRC: 58-59 Materiál rukoväte: čierne pakkawood Spôsob ostrenia: obojstranný, asymetrický 80/20 Rozmery: Celková dĺžka (A): 330 mm Dĺžka čepele (B): 210 mm Šírka (C): 46 mm Hrúbka (D): 2,0 mm Hmotnosť: 158 g