Japonský nôž Takohiki 240 Masahiro MS-8

Popis produktu

Japonský nôž Takohiki 240 Masahiro MS-8 Nože z tejto rady sú vyrobené z derivátu VG-10, molybdén-vanádiová , vysoko uhlíková, nehrdzavejúca oceľ zvaná AUS-8 HIGH CARBON, ktorá prešla trojstupňovým procesom kalenia až do dosiahnutia tvrdosti 58-59 HRC. Každá čepeľ bola dovedená k dokonalosti remeselníkmi s viac ako 30 ročnými skúsenosťami, pričom nože Masahiro boli na úrovni mimoriadnej ostrosti. Rukoväť je vyrobená s charakteristickou pozornosťou v Japonsku k detailom zo svetlého magnóliového dreva vystuženého plastovým krúžkom. Pozor! Nože série MS-8 môžu byť s dvoma rôznymi logami - nápisy v latinke alebo japonské kanji. Takohiki (takobiki) je odroda japonského noža Yanagiba pochádzajúca z okolia Tokia. Odlišuje sa od osaka Yanagiho, ktorý pochádza z oblasti osaky Yanagi. Takohiki má obdĺžnikový koniec, ktorý uľahčuje rezanie zvinutých chápadiel chobotnice, ale je tiež užitočný na zber a prenášanie hotových plátkov z krájacej dosky na servírovací tanier. Je to jeden z tradičných japonských nožov kataba, ktorých charakteristickou črtou je jednostranný výbrus čepele. Ostrosť a jednostranný výbrus uľahčujú spracovanie jemného rybieho mäsa, ale nôž rovnako dobre funguje aj pri iných druhoch mäsa. Výborne sa hodí na prípravu sushi, preto sa často podobne ako Yanagi nazýva "nož na sushi". - Dĺžka čepele: 232 mm - Celková dĺžka: 372 mm - Šírka čepele: 29 mm - Hrúbka: 2,5 mm - Hmotnosť: 108 g - Oceľ AUS-8 - 59 HRC (+/-1) - Nehrdzavejúca - Naostrené: jednostranne - Rukoväť: magnóliové drevo - Spona: plast - Umývať ručne Vyrobené v Japonsku [9100234]