Nôž Masahiro Bessen Usuba 165 mm [16238]

Popis produktu

Nôž Masahiro Bessen Usuba 165 mm [16238]
Usuba je tradičný japonský nôž používaný na spracovanie zeleniny. Vzhľadom pripomína úzky sekáčik alebo iný tradičný japonský nôž Nakiri, ale na rozdiel od neho je jednostranne naostrený. Rezná hrana je zvyčajne rovná alebo s jemným oblúkom. Vďaka charakteristicky vysokej čepeli je dlaň dobre oddelená od dosky na krájanie a zabezpečuje pohodlnú prácu pri sekaní. Majstri sushi používajú tento nôž katsuramuki, teda na vyrezávanie tenkých listov z bielej reďkovky, mrkvy alebo uhorky.
Nože z tejto série boli vyrobené v duchu japonskej tradície a štýlu, ktorý mal svoje korene pred stovkami rokov, keď remeselníci vyrábali najvýznamnejšie samurajské meče. Čepele nožov zo série Bessen sú vyrobené z ocele s vysokým (1,1 %) obsahom uhlíka, kalenej na tvrdosť 61-63 HRC. Jednostranne zaostrené remeselníkmi s viac ako 30-ročnými skúsenosťami sa vyznačujú neuveriteľnou ostrosťou.
Rukoväť bola vyrobená s charakteristickou japonskou pozornosťou k detailom z svetlého magnóliového dreva vystuženého plastovým krúžkom.
Tradičná japonská kuchyňa je prevažne založená na rybách a zelenine, ktoré sa pripravujú rôznymi spôsobmi. Vyžaduje to použitie nožov špeciálne určených na tento účel, ktoré bežne nazývame nože v japonskom štýle. Nože ako Deba, Yanagiba alebo Usuba sú nástroje, ktoré určite každý majster sushi má.
Typ ocele: Carbon Steel (Ki-gami No.2)HRC: 61-63Materiál rukoväte: magnóliové drevoSpôsob ostrenia: jednostranný
Celková dĺžka (A): 295 mmDĺžka čepele (B): 155 mmŠírka (C): 41 mmHrúbka (D): b.d.Hmotnosť: 151 g
Užitočné informácie:
Všetky nože Masahiro sú extrémne ostré, preto odporúčame používať ich s náležitou opatrnosťou. Nože Masahiro sa nesmú používať na krájanie zmrazených výrobkov (s výnimkou série určenej na tento účel). Nepoužívajte nože na iné účely ako na spożywcze.Do na krájanie používajte drevené alebo plastové dosky na krojenia.Nie je potrebné umývať nože v umývačkách riadu, ktoré poškodzujú okraj tnącą.Myj nôž v teplej vode s prídavkom prostriedku na umývanie naczyń.Po pri umytí utrite nôž do sucha.