Malý nôž Chef/Kiritsuke 150 mm Dellinger Brilliance

Popis produktu

Tradičný malý nôž Kiritsuke pre šéfkuchárku Dellinger® Brilliance Kiritsuke je tradičný japonský typ noža , ktorý kombinuje prvky Yanagiby a Usuby, čím spája precíznosť pri porciovaní rýb a efektivitu pri krájaní zeleniny. Vo variante s čepeľou 150 mm je ľahší, kompaktnejší a ľahšie ovládateľný – vďaka tomu je ideálnou voľbou pre ženy alebo kuchárov s menšou rukou. Menší rozmer nijako neuberá na funkčnosti a zachováva všetky výhody klasického Kiritsuke. Charakteristický dizajn a funkčnosť Čepeľ je kratšia, ale stále širšia ako u bežných kuchynských nožov, s typicky skosenou špičkou, ktorá umožňuje veľmi presné a kontrolované rezy . Ostrie je obojstranne brúsené , čo rozširuje možnosti využitia a zvyšuje univerzálnosť noža. Vďaka svojej konštrukcii, nízkej hmotnosti a perfektnému vyváženiu sa s týmto nožom pracuje prirodzene as minimálnou námahou. Kiritsuke 150 mm je obľúbený nielen medzi profesionálmi, ale aj medzi domácimi kuchármi, ktorí chcú spojiť výnimočný dizajn, funkčnosť a komfort pri práci – vrátane tých, ktorí ocenia ľahší nôž s presným vedením rezu . Výhody použitia noža Kiritsuke - Univerzálnosť v kuchyni – Kiritsuke kombinuje vlastnosti nožov Yanagiba (na ryby a sushi) a Usuba (na zeleninu), čo z neho robí skvelý nástroj na porciovanie mäsa, filetovanie rýb aj precízne krájanie zeleniny. - Kirinuki čepeľ (K-Tip) – Výrazná, špicatá čepeľ s agresívnym uhlom na špičke, ktorá umožňuje precízne rezy a jemnú prácu pri krájaní alebo vykosťovaní. - Estetika a elegancia - tradičný tvar s moderným prevedením pôsobí profesionálne a štýlovo. Každý nôž v sérii Brilliance nesie unikátny damascénsky vzor, ktorý vzniká skladaním a prekrývaním vrstiev ocele – v tomto prípade kvalitnej japonskej ocele VG-10 a mäkšieho plášťového materiálu. Výsledkom je nielen vysoká odolnosť a húževnatosť čepele, ale aj charakteristický, organický a nepravidelný motív, pripomínajúci tečúcu lávu alebo rezané vrstvy horniny. Rukoväť nožov Brilliance je vyrobená z ľahkého, pevného a eloxovaného hliníka, ktorý zaisťuje dlhú životnosť a odolnosť proti korózii. Jej ergonomický tvar podporuje prirodzený a bezpečný úchop, zatiaľ čo otvorená konštrukcia s výrezom zaisťuje nielen nízku hmotnosť, ale aj vysokú hygienickosť - ľahko sa čistí a nezadržuje nečistoty. Dve čierne skrutky zaisťujú pevné spojenie a zároveň umožňujú jednoduchú výmenu rukoväte – vďaka tomu si môžete prispôsobiť nôž podľa svojho štýlu alebo farebného ladenia kuchyne. Rukoväť je stabilná, nešmýka sa a zostáva komfortná aj pri dlhodobej práci. Spojenie technického dizajnu, funkčnosti a elegancie robí z tejto rukoväte nielen praktický, ale aj vizuálne výrazný prvok celého noža. A pokiaľ túžite po zmene, môžete design noža jednoducho upraviť výmenou za alternatívnu rukoväť z odolného materiálu G10 – napríklad v kontrastnom čierno-zelenom variante. Tým získate nielen iný vzhľad, ale aj odlišný hmatový dojem a osobitý štýl. Nože neodporúčame umývať v umývačke riadu pokiaľ chcete, aby Vám vydržali dlho ostré a krásne je ideálne ručné umývanie, ktoré je k nožu šetrnejšie. Parametre noža Dellinger small Kiritsuke: Celková dĺžka: 253 mm Dĺžka ostria: 150 mm Sila čepele: 2,0 mm Hmotnosť: 120 g Prémiové darčekové balenie: Nože z tejto série sú starostlivo zabalené v elegantnej darčekovej krabičke z ľahkého svetlého dreva, ktorá podčiarkuje prémiový charakter série White aluminium. Kladie sa dôraz nielen na špičkovú kvalitu samotného noža, ale aj na jeho precíznu prezentáciu, čo z neho robí dokonalý darček pre milovníkov kvalitného remesla. Pravidlá pre prácu s nožom - Nôž nikdy neumývajte v umývačke riadu. - Na zachovanie ostrosti nôž ručne umyte a ihneď osušte. - Nepoužívajte nôž ako páčidlo a vyvarujte sa jeho ohýbaniu. - Nepoužívajte nôž ako skrutkovač alebo náhradu za iné náradie. - Chráňte nôž pred pádom alebo nárazom. Ostrenie kuchynského noža Na ostrie noža odporúčame použitie diamantových a vodných brúsnych kameňov. Pokiaľ si nie ste 100 % istí svojimi schopnosťami a šikovnosťou, obráťte sa na nás. Vaše nože Vám nabrúsime individuálne podľa Vášho priania. Pravidelne tiež organizujeme kurzy brúsenia nožov . Prípadne vyhľadajte profesionálneho brusiča vo Vašom okolí. Škody, ktoré by mohli vzniknúť pri neodbornom brúsení sú nevratné. Zvoľte vhodné brúsne nástroje Brúsny kameň (whetstone) - najlepšia voľba na brúsenie nožov z ocele 1.4116. Použite kameň s hrubosťou okolo 1000 grit na základné brúsenie a okolo 3000-6000 grit na jemnejšiu úpravu a finálne ostrenie. Brúsna tyč (ocielka) - pre udržanie ostrosti medzi brúseniami môžete použiť ocieľku, ktorá slúži na vyrovnanie čepele bez