Japonský kuchynský nôž Global Ukon GU-04 Santoku 185 (guľový výbrus)

Popis produktu

Japonský kuchynský nôž Global Ukon GU-04 Santoku 185 (guľový výbrus) Global Ukon je moderná línia kuchynských nožov japonskej značky Global, ktorá je známa po celom svete svojimi kvalitnými nástrojmi pre profesionálnych kuchárov a nadšencov varenia. Séria Ukon spája presnosť japonského remesla, moderný dizajn a vylepšenú ergonómiu a vytvára jedinečné nástroje pre prácu v kuchyni. Séria Ukon prináša jemné vizuálne zmeny, ako je ozdobné logo „UKON“ na čepeli a jemnejšie línie úchytu. To všetko zdôrazňuje moderný, profesionálny charakter tejto línie. Nože Ukon sú vynikajúcim výberom pre: - profesionálnych kuchárov, - nadšencov varenia, ktorí oceňujú japonskú presnosť, - pre ľudí, ktorí hľadajú nože s veľmi ostrou čepeľou a výnimočnou trvanlivosťou. Japonský nôž Santoku je nožom na všeobecné použitie, je to nôž japonského šéfkuchára. Tvarom pripomína západné nože šéfkuchára alebo japonské Gyuto, ale je tenší, kratší a má menšiu krivku čepele. Čepeľ vyčnieva hlboko pod rukoväťou a ponecháva priestor pre prsty, čo uľahčuje krájanie a sekanie. Santoku sú veľmi dobre vyvážené a ich univerzálnosť ich robí čoraz populárnejšou formou noža. Jeho názov znamená „tri cnosti“, pretože sa výborne hodí na krájanie mäsa, rýb alebo zeleniny. Drážkovanie na čepeli tzv. Granton edge uľahčuje plynulú a efektívnu prácu a zabraňuje prilepeniu krájaného materiálu na povrch čepele. Klingy série Ukon vyrobené v monosteelovej konštrukcii sú ostrejšie ako v klasickej sérii Global G – majú agresívnejší uhol ostrenia (cca. 15 stupňov), čo zabezpečuje ešte lepšie rezné vlastnosti pri zachovaní trvanlivosti. „Ukon“ v japončine znamená „prevahu“, čo zdôrazňuje výhodu tejto série z hľadiska ostrosti a efektívnosti. Čepeľ je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele CROMOVA 18 , ktorá obsahuje molybdén, vanád a chróm, kalený na tvrdosť HRC 57 (+/-1) . Takéto zloženie ocele zabezpečuje: - vysoká odolnosť voči korózii, - trvanlivosť reznej hrany, - jednoduchosť ostrenia Na rozdiel od klasických nožov Global majú modely Ukon nový úchop s mierne tvarovanou líniou chrbta a väčšie protišmykové priehlbiny, ktoré zabezpečujú lepší úchop, pohodlie a kontrolu aj pri dlhšej práci. Rukoväť je vyplnená jemným pieskom pre dokonalé vyváženie. Rovnako ako všetky nože Global, aj Ukon sú vyrobené z jedného kusu ocele – čepeľ a rukoväť tvoria celok. Vďaka tomu sú mimoriadne hygienické (bez spojov) a ľahko sa čistia. - Dĺžka čepele: 185 mm - Celková dĺžka: 315 mm - Šírka čepele: 48 mm - Hrúbka čepele: 2,3 mm - Hmotnosť: ok. 185 g - Oceľ CROMOVA 18 - HRC 57 (+/-1) - Nerezový - Zaostrený: obojstranne - Úchyt: nerezová oceľ - Umývať ručne Vyrobené v Japonsku [2320058]