Kuchynský nôž Suncraft Mu Bamboo Usuba 167 Mm na zeleninu

Popis produktu

Kuchynský nôž Suncraft MU BAMBOO Usuba 167 mm
Suncraft
Kuchynský nôž Suncraft MU BAMBOO Usuba 167 mm
Usuba je nôž podobný tvaru sekáčika, je však menší a ľahší ako on. Je užitočný na prácu s zeleninou. Charakteristická jednostranne naostrená rezná hrana tohto noža je rovná alebo vytvára jemný oblúk. Vysoká hlava noža účinne oddeľuje kuchársku ruku od povrchu dosky na krájanie a zaručuje pohodlie pri práci. Veľká plocha čepele je veľmi užitočná pri prenášaní rozdrobených výrobkov z dosky na krájanie. V japonskej kuchyni sa Usuba používa aj na katsuramuki, teda na vykrajovanie tenkých listov zo zeleniny ako je daikon (japonská reďkovka), mrkva, uhorka. Pozor! Usuba neslúži na sekanie kostí.
Určenie:
- osekávanie
- rezanie
- krájanie na kocky
Kolekciu nožov MU Bamboo navrhol duet talianskych dizajnérov: Nunzia Paola Carallo a Jacopo Romano Grandis , vo svete dizajnu, pôsobiacich pod značkou Carallo-Grandis . Tieto nože vrelo odporúča Pietro Leemann , šéfkuchár a majiteľ vynikajúcej reštaurácie Joia v Miláne.
Na výrobu nožov MU BAMBOO sa používa najkvalitnejšia japonská tzv. nehrdzavejúca molybdén-vanádiová oceľ kalená na 58 HRC . Ich rukoväte sú vyrobené z japonského bambusu pre karbonizované spevnenie. Použitie tohto materiálu na výrobu rukoväte je akýmsi poctou, ktorú dizajnéri vzdávajú japonskej prírode – bambus sa bežne vyskytuje v krajine kvitnúcej čerešne.
Séria MU BAMBOO bola vymyslená pod vplyvom inšpirácie súčasnou fusion kuchyňou, preto Carallo-Grandis v nej naplánovali ako nože typické pre európsku kuchyňu, tak aj klasické japonské nože ako Santoku, Deba, Usuba či Sashimi. Celá kolekcia predstavuje ideálnu kombináciu talianskeho dizajnu a japonskej kvality.
Technické údaje:
Ostrie – molybdénová vanádová oceľ
Tvrdosť - 58 HRC +/- 1
Celková dĺžka - 300 mm
Dĺžka čepele – 167 mm
Rukoväť - karbonizovaný japonský bambus
Hmotnosť - ok. 200 g
- Kód výrobcu: MU-08