Satake Katsu Japonský nôž na filetovanie Yanagi-Sashimi na sushi 56HRC 21 cm

Popis produktu

Satake Katsu Japonský nôž na filetovanie Yanagi-Sashimi na sushi 56HRC 21 cm Opis: Nôž na sashimi (Yanagi) je tradičný japonský nôž, ktorý slúži na krájanie čerstvých filé na takmer priehľadné plátky. Vynikajúco funguje pri príprave sushi, rybieho carpaccio a iných jedál z veľmi jemných zložiek. Dlhá, úzka a pevná čepeľ zaručuje dôkladnú presnosť a jednostranný výbrus zabezpečuje čisté rezanie. Nožom Yanagi je najlepšie vykonávať rovnomerný pohyb v jednom smere: smerom k sebe. Technické údaje: Ostrie – molybdénová a vanádová oceľ Rukoväť - drevo pakka Tvrdosť - 56-58 HRC Celková dĺžka - 34,5 cm Dĺžka čepele – 21 cm Šírka čepele - 3,1 cm Hrúbka čepele – cca. 2,1 mm Spôsob ostrenia – jednostranný brúsený ručný stroj Hmotnosť - ok. 180 g