Japonský nôž na zeleninu Nakiri 165 Tojiro Atelier Eb Forged VG-10

Popis produktu

Japonský nôž na zeleninu Nakiri 165 Tojiro Atelier EB Forged VG-10 Séria Tojiro Atelier EB Forged VG-10 je exkluzívna línia japonských kuchynských nožov, ktorá spája tradičné remeslo s modernou technológiou. Každý nôž z tejto série je ručne kovaný a vyrobený z vysoko kvalitnej ocele VG-10, ktorá je cenená pre svoje vynikajúce rezné vlastnosti a trvanlivosť. Tojiro Atelier sú exkluzívne nože určené pre tých, ktorí chcú spojiť špičkovú kvalitu a estetiku (ideálne ako darček alebo do prestížnej kuchyne). Je podobný tvaru sekáčika, ale je menší a ľahší ako japonský nôž na zeleninu. Nôž so širokým ostrím a rovným okrajom je ideálny na rezanie tenkých plátkov. Je tiež ideálny na sekanie, pretože vďaka jednoduchej reznej hrane ho možno krájať „na dosku“ bez nutnosti posúvania noža. Je určený na rezanie zeleniny a byliniek, obdĺžniková čepeľ uľahčuje prenášanie nakrájaných ingrediencií. Jednoduchá rezná hrana slúži na krájanie vo zvislej línii a umožňuje použitie mnohých rôznych techník, ako sú julienne alebo chiffonade. Konštrukcia noža je vyrobená z vynikajúcej ocele VG-10 kalenej na 61° podľa Rockwellovej stupnice a vonkajšie obloženie je vyrobené z 36 vrstiev nehrdzavejúcej ocele. Takáto konštrukcia robí nože odolnejšími, ľahšie sa ostria a zároveň damašský maz zvyšuje ich estetické vlastnosti. Kurouchi, čierna povrchová úprava čepele nielenže dodáva nožom rustikálny vzhľad, ale tiež prispieva k zlepšeniu funkčnosti, matná povrchová úprava znižuje riziko prilepenia potravín. Na chrbte čepele je vyrazený kanji. Tradičný osemuholníkový držiak v japonskom štýle vyrobený z ebenového dreva ponúka pohodlné uchopenie a estetický vzhľad. Heban je exotické, veľmi tvrdé a husté drevo s tmavým a dokonca čiernym sfarbením pochádzajúce hlavne z Afriky. Úchyt skvele sedí v pravej aj ľavej ruke. - Dĺžka čepele: 165 mm - Celková dĺžka: 315 mm - Šírka čepele: 47 mm - Hrúbka čepele: 2,4 mm - Hmotnosť: 156 g - Oceľ VG-10 - HRC 61(+/-1) - Počet vrstiev: 37 - Nerezový - Zaostrený: obojstranne - Úchyt: eben - Umývať ručne Vyrobené v Japonsku [2204165]