Sakai Takayuki Byakko Shirogami#1 Japonský ostrý nôž Sakimaru na sushi 27 cm

Popis produktu

Sakai Takayuki Byakko Shirogami#1 Japonský ostrý nôž Sakimaru na sushi 27 cm
Sakai Takayuki Byakko Shirogami#1 Japonský ostrý nôž Sakimaru na sushi 27 cm
Opis: Nôž Sakimaru je tradičný japonský kuchynský nôž s čepeľou v tvare krídla. Jeho názov pochádza zo slova „saki“, čo znamená špic, a „maru“, čo znamená okrúhly. Čepeľ je v spodnej časti široká a postupne sa zužuje až do konca, čím vytvára špicaté zakončenie. Tento nôž sa zvyčajne používa na krájanie mäsa a rýb a na vykonávanie presných rezov, pričom jeho dlhý a zužujúci sa tvar umožňuje ľahké a plynulé rezanie ingredienciami.
Technické údaje:
Ostrie - hrdzavá oceľ Shirogami#1 kovaná železom
Rukoväť - ebenové drevo, rohový krúžok z byvolieho dreva
Tvrdosť - 61-62 HRC
Celková dĺžka - 42,5 cm
Dĺžka čepele – 27,0 cm
Šírka čepele - 3,0 cm
Hrúbka čepele – 3,0 mm
Spôsob ostrenia – jednostranný brúsený pravostranný
Hmotnosť - ok. 179 g