Global Sai Nôž na chlieb 23 cm

Popis produktu

Global SAI Nôž na chlieb 23 cm Global SAI Kuchynský nôž na chlieb 23 cm SAI-05Pevný nôž s dlhou, zúbkovanou čepeľou, ktorý sa výborne hodí na krájanie tvrdej, hrubej kôrky chleba. Nôž je ostrý ako britva a dokonale vyvážený, čo pomáha dosiahnuť hladké, rovnomerné plátky bez toho, aby sa vo vnútri čerstvého pečiva rozdrvilo nadýchané pečivo. Technické údaje:Ostrie – 3-vrstvový materiál CROMOVA 18 SANSO, nerezová oceľ kladivkováRukoväť – oceľ naplnená pieskomTvrdosť – 56-58 HRCCelková dĺžka – 37,5 cmDĺžka čepele – 23 cmŠírka čepele – 3,7 cmHrúbka čepele – 2,5 mmSpôsob ostrenia – zúbkovaná čepeľHmotnosť – cca. 242 g Kuchynské nože Global SAI sú exkluzívnou líniou, ktorú Komín Yamada navrhol s ohľadom na výzvy globálneho sveta. Všetky nástroje sú vyrábané ručne v Japonsku a vďaka kombinácii tradičného remesla s najnovšou technológiou sa vyznačujú fenomenálnou presnosťou, ergonómiou a odolnosťou. Moderný kuchár dostáva nože s optimálnymi úžitkovými vlastnosťami, ktoré sú pri práci veľkou výhodou. V nožoch Global SAI bol použitý materiál CROMOVA 18 SANSO. Jadro z nehrdzavejúcej ocele CROMOVA 18 s tvrdosťou 56-58 HRC bolo pokryté dvoma vrstvami mäkkej nehrdzavejúcej ocele SUS410. Vďaka tomu je čepeľ odolnejšia a odolnejšia voči prasklinám, zafarbeniu alebo korózii. Obojživelníky čepele majú ručne kladivkový povrch, ktorý zabraňuje prilepeniu výrobkov k nožu. Chrbát čepele je mierne zaoblený, aby sa zvýšil komfort práce s rukou. Nové, ergonomické rukoväte sú dokonale vyvážené a inovatívne zárezy na palec zabezpečujú lepšiu kontrolu nad nožom a pohodlie pri práci. Jednotná konštrukcia robí nože hygienické a ľahko sa naostrujú. Každý nôž je ručne leštený a zdobený siedmimi „bodkami“ (priehlbinami), ktoré symbolizujú pravidlá kódexu cti samurajov, pochádzajúce z konfucianizmu a budhizmu. Špecifikácia oceleCromova 18 je exkluzívna oceľ pre nože značky Global, patentovaná oceliarňou Yoshikin. Veľmi vysoký obsah chrómu zaraďuje túto oceľ do kategórie nehrdzavejúcich výrobkov. Proces kalenia prebieha zahriatím čepele na 1000 stupňov Celzia a následným ochladením na -80. Týmto spôsobom sa dosiahne tvrdosť na úrovni 56-58 HRC. Je to oceľ vhodná pre začiatočníkov aj profesionálov. Zloženie ocele: Uhlík: 0,75 – 1,05 Chróm: 17,30 Molybdén: 1,12 Volfrám: 0,14 Vanád: 0,14 Nikel: 0,18 Mangán: 0,40 Kremík: 0,48 Meď: 0,0235 Fosfor: 0,026 – 0,040 Síra: 0,004 – 0,035 Takéto proporcie prvkov zaručujú jednoduchú starostlivosť o nôž, či už ide o ochranu pred patinou alebo hrdzavením, ale aj ostrenie je pomerne jednoduché a možno na to použiť kruhové brúsky bez nutnosti investovať do kameňov potrebných pri kalených oceliach na vyššie hodnoty. ÚdržbaKuchynské nože z nehrdzavejúcej ocele sú jednoduchšie na údržbu v porovnaní s nožmi z nehrdzavejúcej (uhlíkovej) ocele. V chemickom zložení sa okrem železa a uhlíka nachádzajú aj ďalšie prvky (chróm a vanád), ktoré sú odolnejšie voči korózii a opotrebovaniu. Treba však mať na pamäti, že žiadny nôž nie je 100 % nehrdzavejúci, preto by ste ho nemali úplne zanedbávať. Po dokončení činnosti je potrebné ich umyť a potom utrieť do sucha. Pri skladovaní nožov z nehrdzavejúcej ocele v bloku je potrebné pamätať na to, aby ste ich vopred dôkladne vysušili, pretože uzavretá konštrukcia bloku neslúži na dobré vetranie nožov. V najhoršom prípade to povedie k vzniku hrdze na čepeli. Dlho nepoužívané kuchynské nože môžeme namazať kaméliovým olejom, vďaka čomu bude náš nôž vždy v dobrej kondícii. Je neprijateľné umývať nože v umývačke riadu. Chemické prostriedky používané v umývačkách riadu môžu spôsobiť odfarbenie na čepeli, trvalo poškodiť rukoväť alebo samotnú čepeľ. Vysoká teplota môže viesť k roztvrdnutiu reznej hrany, preto by ste nemali bývať varešky.