Japonský Nôž Tojiro Yanagiba 24 cm na sashimi z uhlíkovej ocele Black Hammered

Popis produktu

Tojiro Black Hammered Shirogami#2 Nôž Yanagiba 24 cm
Tojiro
Nôž na sashimi (Yanagi) je tradičný japonský nôž, ktorý slúži na krájanie čerstvých filé na takmer priehľadné plátky. Vynikajúco funguje pri príprave sushi, rybieho carpaccio a iných jedál z veľmi jemných zložiek. Dlhá, úzka a pevná čepeľ zaručuje dôkladnú presnosť a jednostranný výbrus zabezpečuje čisté rezanie. Nožom Yanagi je najlepšie vykonávať rovnomerný pohyb v jednom smere: smerom k sebe.
Technické údaje:
Ostrie - jadro z nehrdzavejúcej ocele Shirogami#2 kované železom
Rukoväť - oválne drevo magnólie
Tvrdosť - 60-61 HRC
Celková dĺžka - 37,5 cm
Dĺžka rukoväte – 12,7 cm
Dĺžka čepele – 24,0 cm
Šírka čepele - 3,6 cm
Hrúbka čepele na päte - 5,0 mm
Spôsob ostrenia – jednostranný brúsený pravostranný
Hmotnosť - ok. 196 g
- Kód výrobcu: F-1124