Nôž Santoku Cullens 180 mm Pirge Classic

Popis produktu

Nôž Santoku Cullens 180 mm Pirge Classic
Pirge
Kuchynský nôž Santoku Cullens 180 mm Pirge Classic®
Nôž Santoku je všestranný nôž, ktorý má svoj pôvod v Japonsku. V preklade Santoku znamená "tri cnosti" - poradia si s krájaním, drvením a kosením mäsa, zeleniny a rýb. Čepeľ Sheepsfoot má rovné ostrie a tupý chrbát, ktorý prebieha rovnobežne s ostrím a potom sa stáča dole smerom k hrotu, ako pasúce sa ovce. Tento vzor čepele bol pôvodne navrhnutý na vykonávanie rezných a krájacích prác, kde by ostrá špička mohla viesť k nežiaducemu prepichnutiu alebo prerezaniu. Tupý chrbát umožňuje bezpečné uchopenie čepele prstami ("dusanie") alebo vysunutie prsta pre zvýšenie jemnej kontroly nad ostrím pri jemnej práci.
Výhody použitia noža Santoku
- Univerzálnosť - Santoku je známy svojou univerzálnosťou a je vhodný pre širokú škálu kuchynských úloh, vrátane krájania, sekania a nakladania.
- Techniky rezania - Tento nôž je ideálny pre techniky ako je krájanie, sekanie a drvenie. Vďaka širokej čepeli je možné s Santoku nožom tiež ľahko prenášať nasekané potraviny z pracovnej dosky do hrnca alebo panvice.
- Drobnejšie práce - Santoku sa tiež dobre hodí na drobnejšie práce ako je krájanie byliniek, zeleniny a ovocia.
Ergonomická západná rukoväť s kovanou záštitou
Rukoväť je vyrobená z odolného plastu POM (polyoxymetylén), ktorý je pevný, hygienický a odolný voči vysokým teplotám. Ergonomický tvar a hliníkové nity zaistia pevný úchop a dlhú životnosť aj v náročnej prevádzke.
Vybrúsenie Cullens (niekedy nazývané Granton edge alebo vrecká) je špeciálna úprava čepele, ktorá sa používa na nožoch typu Santoku . Ide o rad plytkých oválnych výbrusov pozdĺž ostria čepele, ktoré majú niekoľko praktických výhod:
- Znižuje priľnavosť surovín – Vďaka vreckám sa medzi čepeľ a krájané suroviny dostáva vzduch, čo výrazne znižuje priľnavosť mäkkých alebo vlhkých potravín, ako sú plátky zeleniny, syry alebo surové mäso.
- Znižuje trenie pri reze – Menší kontakt medzi potravinou a čepeľou znamená hladšie a efektívnejšie rezanie s menším odporom.
- Zlepšuje presnosť a rýchlosť krájania – Vďaka plynulému pohybu noža je možné dosiahnuť presnejšie rezy a efektívnejšiu prácu, čo ocenia nielen profesionálni kuchári.
Parametre noža Santoku Cullens:
Celková dĺžka: mm Dĺžka ostria: 180 mm Sila čepele: 2,5 mm Hmotnosť: g
V tejto sérii Pirge CLASSIC nájdete všetky potrebné nože pre vašu kuchyňu alebo reštauráciu.
nôž na pečivo Bread 220 mm
nôž Gyuto/Chef 210 mm
nôž Gyuto/Chef 180 mm
nôž Santoku 180 mm
nôž plátkovací 180 mm
vykosťovací nôž Boning 160 mm
nôž steakový zubatý 130 mm
nôž steakový zubatý 120 mm
vidlička 140 mm
nôž paring 90 mm
stojan na nože bukový
Odporúčania a údržba
- Nôž nikdy neumývajte v umývačke riadu. Na zachovanie ostrosti nôž ručne umyte a ihneď osušte.
- Nepoužívajte nôž ako páčidlo a vyvarujte sa jeho ohýbaniu.
- Nepoužívajte nôž na krájanie tvrdých a zmrazených potravín. Môže dôjsť k zlomeniu ostria, alebo vylomeniu jeho časti.
- Chráňte nôž a jeho ostrie pred pádom, alebo nárazom.
- Pokiaľ viete, že nôž nebudete dlhšiu dobu potrebovať je vhodné ho potrieť olejom a zabaliť do handričky, alebo novín.
- Nôž ukladajte na bezpečné miesto a chráňte pred deťmi!
Upozornenie
Každý nôž je vyrobený z prírodných materiálov. Každý kus ocele je originálny a nenapodobiteľný, preto Váš nôž nemusí vyzerať presne tak ako na fotografii. Nôž, ktorý obdržíte, bude rovnako kvalitný a detailne opracovaný, ale môže sa mierne líšiť.
Ostrenie kuchynského noža
na ostrie noža odporúčame použitie diamantových a vodných brúsnych kameňov. Pokiaľ si nie ste 100 % istí svojimi schopnosťami a šikovnosťou, obráťte sa na nás. Vaše nože Vám nabrúsime individuálne podľa Vášho priania. Pravidelne tiež organizujeme kurzy brúsenia nožov. Prípadne vyhľadajte profesionálneho brusiča vo Vašom okolí. Škody, ktoré by mohli vzniknúť pri neodbornom brúsení sú nevratné.
Čistenie steakového noža:
Čiastočky prichytené na povrchu čepele z agresívnych látok môžu začať korodovať a vytvárať na povrchu noža škvrny, ktoré vyzerajú ako hrdzu. Avšak nehrdzavie ostrie noža, ale práve tie prichytené čiastočky. Na odstránenie sa bežne používa napríklad jedlá sóda, ktorá po namočení vytvorí „kašičku“ a starý korkový špunt.
Dellinger záruka Produkty, ktoré Vám dodá Dellinger prichádzajú so 100 % zárukou spokojnosti. Garantujeme vynikajúci produkt, ktorý vám poskytne tú najlepšiu službu a je preverený mnohými spokojnými zákazníkmi. Každý kus sa môže stať múdrym riešením darčeka k narodeninám,