Kuchynský nôž Suncraft Senzo Universal Gyuto 210 mm

Popis produktu

Kuchynský nôž Suncraft SENZO UNIVERSAL Gyuto 210 mm
Kuchynský nôž Suncraft SENZO UNIVERSAL Gyuto 210 mm
Gyuto je ekvivalentom európskeho noža šéfkuchára. Po tomto type čepele profesionálni kuchári siahajú najčastejšie. Niet sa čo čudovať, charakteristický tvar s pomerne dlhým a širokým klingom, zakončený výrazným oblúkom, sa osvedčí pri práci s väčšinou výrobkov a navyše umožňuje použitie väčšiny techník rezania. Od sekania, drvenia, cez krájanie a plástovanie. Práve tieto vlastnosti z neho robia nôž, ktorý by mal byť v každej kuchyni.
Určenie:
- sekanie, drvenie
- rezanie
- krájanie na kocky
- krájanie
Rad nožov SENZO Universal vznikol ako reakcia na dopyt, ktorý spoločnosti SUNCRAFT nahlásili profesionálni kuchári, najmä európski. Zvyknutí na určité vlastnosti nožov, ktoré doteraz používali. Šéfkuchári mnohých reštaurácií starého kontinentu prispeli k vytvoreniu špeciálnej série produktov SENZO – vybavených čepeľami s plným tŕňom (full tang) vloženým do rukoväte pomocou nitov. Vďaka tejto konštrukcii noža je veľmi dobre vyvážený a pevne padne do ruky a predovšetkým je mimoriadne odolný. Suncraft SENZO UNIVERSAL ťaží z najlepších vzorov západného sveta a navyše vďaka použitiu 33-vrstvovej ocele tzv. Damašková* , ktorej jadro tvorí oceľ VG-10 ** nože z tejto série sú mimoriadne odolné a ich čepele odolné proti oderu. Efekt „vlnenia“, ktorý je viditeľný pri priblížení čepele, je spojený so samurajskými mečmi. Kladivo vzor vyzerá nielen atraktívne, ale tiež spôsobuje, že rezané výrobky sa nelepia na čepeľ. Rovnako ako u ostatných nožov SUNCRAFT SENZO , rukoväte linky UNIVERSAL sú vyrobené z mimoriadne odolného dreva Pakkawood *** v hnedej farbe.
* Damašská oceľ – moderná tzv. Damašková oceľ sa skladá z prekrývajúcich sa ďalších, extrémne tenkých listov z nehrdzavejúcej ocele, z ktorých 25% stredných listov sa nazýva jadro a zvyšných 75% tvoria listy s rôznou tvrdosťou – striedavo nanášanou mäkkou a tvrdou oceľou. Výsledkom je, že na povrchu noža vzniká efekt „vlnenia“.
**Oceľ VG-10 Tento typ ocele bol považovaný za najlepší na výrobu kuchynských nožov. Kuchári oceňujú ako krásny dizajn nožov vyrobených z VG-10, tak aj ich výnimočnú odolnosť. VG-10 je materiál s vysokou tvrdosťou, na stupnici HRC dostal hodnotu HRC 60 . Vďaka tomu sú nože vyrobené z neho mimoriadne ostré a veľmi odolné voči oderu.
***Pakkawood je laminované brezové alebo javorové drevo, impregnované živicou. Vyznačujú sa veľmi vysokou odolnosťou voči teplu a vlhkosti, boli vyvinuté špeciálne pre rukoväte nožov.
Technické údaje:
Ostrie - 33 vrstvová oceľ, jadro VG-10
Tvrdosť - 60 HRC +/- 1
Celková dĺžka - 340 mm
Dĺžka čepele - 210 mm
Rukoväť - Brown Pakkawood
Váha - ok. 180 g