Japonský nôž Bunka/Kiritsuke 170 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave

Popis produktu

Japonský nôž Bunka/Kiritsuke 170 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave
Hokiyama
Japonský nôž Bunka/Kiritsuke zo série Sakon Bokusui ROU-Wave
Extrémne ostrý japonský nôž Bunka/Kiritsuke z damaškovej ocele s pôsobivým dizajnom a najvyššou kvalitou. Nôž Bunka je často vyhlasovaný za fúziu medzi šéfkuchárskym nožom a nakiri , čo vám prináša výhody oboch spomínaných. Vyššia fazeta znižuje trenie, krájanie je tak presnejšie. Nôž Bunka je dokonalým spoločníkom pri práci s mäsom, rybami, zeleninou a ovocím . Neprekonateľné vlastnosti noža oceníte napríklad pri krájaní cibule. Trojuholníková oblasť hrotu je obzvlášť užitočná pre detailnú prácu. Ostrosť čepele zaistí minimálny únik tekutiny a vaše pokrmy budú plné šťavy a vitamínov . Široká čepeľ a rukoväť v octagonovom tvare Vám poskytne tú najlepšiu kontrolu pri rezaní a krájaní. Japonské umenie, precíznosť a nové technológie robí tento nôž z damaškovej ocele jedinečným a nenapodobiteľným. Celkovo je nôž Bunka cenený pre svoju všestrannosť, ostrosť a schopnosť dosahovať precízne výsledky pri krájaní rôznych potravín. Je obľúbeným nástrojom medzi profesionálnymi kuchármi i domácimi kuchármi , ktorí oceňujú japonskú tradíciu a kvalitu ručného spracovania nožov.
Jadro tohto noža je vyrobené z nerezovej ocele Aichi AUS-10, s tvrdosťou okolo HRC 62 . Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) odoláva oceľ AUS-10 veľmi dobre korózii. Oktagónová rukoväť nožov zo série Sakon Bokusui ROU-Wave je vyrobená z lakovaného dubového dreva.
K nožu odporúčame zakúpiť púzdro alebo ochranu ostrie.
Parametre noža:
Celková dĺžka: 315 mm Dĺžka ostria: 175 mm Dĺžka rukoväte: 128 mm Hmotnosť: 127 g
Damaskové nože Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave s veľmi výrazným 32-vrstvovým damaškovým vzorom, ktorý obohacuje vizuálnu stránku čepele - tento vzor je u každého noža jedinečný a nemožno ho napodobniť. Damaškový vzor je sčasti oblý a sčasti zakrivený, odtiaľ názov vírivý damask . Rovnako ako odtlačok prsta, ani jedna čepeľ nie je rovnaká. Celá čepeľ je vyleštená do zrkadlového lesku. Môžete sa v nej vidieť! Na samom okraji si možno všimnúť výraznú, krivkovú líniu (matný povrch), ktorá sa tiahne po celej dĺžke čepele. Jedná sa o líniu medzi jadrom a 32 mäkšími, vonkajšími vrstvami ocele, ktoré slúžia ako dodatočná ochrana oceľového jadra. Takému sendviču tvrdšej ocele jadra a mäkšej vonkajšej ocele sa hovorí san-mai clad. Týmto spôsobom sa vyrába väčšina dnešných japonských nožov.
Odporúčania a údržba
- Nôž nikdy neumývajte v umývačke riadu. Na zachovanie ostrosti nôž ručne umyte a ihneď osušte.
- Nepoužívajte nôž ako páčidlo a vyvarujte sa jeho ohýbaniu.
- Nepoužívajte nôž na krájanie tvrdých a zmrazených potravín. Môže dôjsť k zlomeniu ostria, alebo vylomeniu jeho časti.
- Chráňte nôž a jeho ostrie pred pádom, alebo nárazom.
- Pokiaľ viete, že nôž nebudete dlhšiu dobu potrebovať je vhodné ho potrieť olejom a zabaliť do handričky, alebo novín.
- Nôž ukladajte na bezpečné miesto a chráňte pred deťmi!
Upozornenie
Každý nôž je vyrobený z prírodných materiálov. Každý kus ocele je originálny a nenapodobiteľný, preto Váš nôž nemusí vyzerať presne tak ako na fotografii. Nôž, ktorý obdržíte, bude rovnako kvalitný a detailne opracovaný, ale môže sa mierne líšiť.
Ostrenie kuchynského noža
Na ostrie noža odporúčame použitie diamantových a vodných brúsnych kameňov. Pokiaľ si nie ste 100 % istí svojimi schopnosťami a šikovnosťou, obráťte sa na nás. Vaše nože Vám nabrúsime individuálne podľa Vášho priania. Pravidelne tiež organizujeme kurzy brúsenia nožov. Prípadne vyhľadajte profesionálneho brusiča vo Vašom okolí. Škody, ktoré by mohli vzniknúť pri neodbornom brúsení sú nevratné.
Čistenie kuchynského noža:
Čiastočky prichytené na povrchu čepele z agresívnych látok môžu začať korodovať a vytvárať na povrchu noža škvrny, ktoré vyzerajú ako hrdzu. Avšak nehrdzavie ostrie noža, ale práve tie prichytené čiastočky. Na odstránenie sa bežne používa napríklad jedlá sóda, ktorá po namočení vytvorí „kašičku“ a starý korkový špunt.
Dellinger záruka Produkty, ktoré Vám dodá Dellinger prichádzajú so 100 % zárukou spokojnosti. Garantujeme vynikajúci produkt, ktorý vám poskytne tú najlepšiu službu a je preverený mnohými spokojnými zákazníkmi. Každý kus sa môže stať múdrym riešením darčeka k narodeninám, svadbe alebo Vianociam. Každý produkt, ktorý Dellinger ponúka, je starostlivo kontrolovaný. Prinášame Vám doživotnú záruku na akékoľvek skryté vady. Pokiaľ máte akékoľvek otázky - náš tím je Vám plne k dispozícii a pokúsi sa Vám pomôcť v každej (aj nepríjemnej) situácii.
- čepeľ typ ocele: damašková
- dĺžka ostrie: 151-200 mm
- typ rukoväte (strenky): oktagonal