Kuchynský nôž Suncraft Senzo Twisted Octagon Sashimi 210 mm

Popis produktu

Kuchynský nôž Suncraft SENZO TWISTED OCTAGON Sashim Suncraft Kuchynský nôž Suncraft SENZO TWISTED OCTAGON Sashimi 210 mm Tento nôž má štíhlu, pomerne dlhú a neuveriteľne ostrú čepeľ. Používa sa pri príprave sushi a sashimi, pri krájaní tenkých plátkov a pri filetovaní niektorých druhov rýb. Jednostranné zaostrenie umožňuje presne vykrajovať estetické náplasti, ktoré sa ľahko odchyľujú od noža. Nôž Sashimi núti kuchára technikou krájania – mal by sa rezať len na jednu stranu, k sebe. Vďaka tomu sa na povrchu krájaného výrobku nekončia cikcakové stopy a prierez náplasti je dokonalý, nerozdrvený a netrhaný. Určenie: - krájanie - rezanie - filetovanie Charakteristický tvar rukoväte výrobkov série SENZO TWISTED OCTAGON bol inšpirovaný významnou sochou osemuholníka v japonskej kultúre. Pre pohodlie užívateľa a pre väčšiu istotu úchopu je osemhranná rukoväť noža v priereze navyše mierne skrútená. Čepele nožov Suncraft zo série SENZO TWISTED OCTAGON sú vyrobené z 33-vrstvového nerezového tzv. damašková oceľ* vystužená oceľou typu VG-10 **. Táto kompozícia je mimoriadne odolná a samotná čepeľ je odolná voči procesu ničenia a tuposti. Na priblížení je vidieť jemný, vlnitý vzor, ktorý pripomína samurajské meče. Japonský dizajn dopĺňa rukoväť z bieleho Pakkawood *** a červený krúžok pri koreni čepele. Séria obsahuje: Chef knife v dvoch veľkostiach, Paring knife, Petty knife, nože Santoku a Sashimi. * Damašská oceľ – moderná tzv. Damašková oceľ sa skladá z prekrývajúcich sa ďalších, extrémne tenkých listov z nehrdzavejúcej ocele, z ktorých 25% stredných listov sa nazýva jadro a zvyšných 75% tvoria listy s rôznou tvrdosťou – striedavo nanášanou mäkkou a tvrdou oceľou. Výsledkom je, že na povrchu noža vzniká efekt „vlnenia“. **Oceľ VG-10 Tento typ ocele bol považovaný za najlepší na výrobu kuchynských nožov. Kuchári oceňujú ako krásny dizajn nožov vyrobených z VG-10, tak aj ich výnimočnú odolnosť. VG-10 je materiál s vysokou tvrdosťou, na stupnici HRC dostal hodnotu HRC 60 . Vďaka tomu sú nože vyrobené z neho mimoriadne ostré a veľmi odolné voči oderu. ***Pakkawood je laminované brezové alebo javorové drevo, impregnované živicou. Vyznačujú sa veľmi vysokou odolnosťou voči teplu a vlhkosti, boli vyvinuté špeciálne pre rukoväte nožov. Technické údaje: Ostrie - 33 vrstvová oceľ, jadro VG-10 Tvrdosť - 60 HRC +/- 1 Celková dĺžka - 345 mm Dĺžka čepele - 210 mm Rukoväť - White Pakkawood s červeným krúžkom Váha - ok. 155 g - Kód výrobcu: TO-07