Nôž Kamagata-Usuba 180mm Kanetsune Honsho Kanemasa G-

Popis produktu

Nôž Kamagata-Usuba 180mm Kanetsune Honsho Kanemasa G-
Kanetsune Seki - Kitasho Co., Ltd.
Japonský nôž šéfkuchára Kamagata-Usuba zo série Kanetsune G-
Veľmi ostrý japonský nôž Kamagata-Usuba zo série Kanetsune Honsho Kanemasa G-. Tento nôž má hrot Kamagata (doslova „kosáčikovitý“) alebo sa tiež profilu čepele hovorí „Sheepsfoot“. Vznikol v japonskej oblasti Kansai (Akasaka) a je často preferovaný pred štvorcovým Usubom z oblasti Kantó (Tokio), pretože zaoblená špička je pri práci všestrannejšia. Tá je veľmi dôležitá pre presné krájanie alebo aj dekoratívne vykrajovacie techniky. Kamagata-Usuba je ideálna na krájanie zeleniny a ovocia, ktoré sa podávajú v surovom stave, pretože tenká a ostrá čepeľ vytvára krájané povrchy s veľmi malým poškodením buniek v reze, čo minimalizuje sfarbenie a zmenu chuti ovocia či zeleniny spôsobenú oxidáciou plochy rezu. Všestrannú strednú časť čepele možno použiť nielen na jemné krájanie zeleniny, ale aj na vykonávanie špecializovanej techniky Katsuramuki („Rotary peeling“).
Pomerne vysoká a dlhá čepeľ je tiež ideálna na spracovanie veľkých surovín, ako je napríklad kapusta, ale neodporúča sa na krájanie zeleniny alebo ovocia s tvrdými šupkami alebo tvrdými jadrami, pretože by tento tvrdý povrch mohol čepeľ poškodiť. Vysoká čepeľ je tiež veľmi užitočná, ak kĺby svojej voľnej ruky používate na vedenie čepele počas krájania, čo je skvelá technika, ak chcete krájať zeleninu v určitej rovnakej hrúbke. Všeobecne sa pre domácich kuchárov odporúčajú veľkosti 180 mm až 210 mm. Zákazníkom, ktorí dávajú prednosť nožu s dvojitým skosením čepele, odporúčame podobne tvarovaný Nakiri, ktorý bol tiež navrhnutý špeciálne na krájanie zeleniny.
Parametre noža:
Celková dĺžka: 310 mm Dĺžka ostria: 180 mm Dĺžka rukoväte: 130 mm Hmotnosť: 155 g
Upozornenie: Oceľ Shiro 2 nie je nerezová. Po použití nôž vždy opláchnite, dôkladne osušte a podľa potreby potrite ochranným olejom. Vyhnite sa dlhšiemu kontaktu s vodou a kyslými surovinami. Korózia môže vzniknúť iba na reznom jadre, nie na celej čepeli. Prečítajte si informácie o oceli.
Dokonca aj najjednoduchšie úlohy s týmto krásnym a funkčným nožom sú povýšené na mimoriadny zážitok. Ostrá čepeľ a rukoväť v tvare písmena D z dreva magnólie vám poskytne tú najlepšiu kontrolu pri rezaní a krájaní.
Odporúčania a údržba
- Nôž nikdy neumývajte v umývačke riadu. Na zachovanie ostrosti nôž ručne umyte a ihneď osušte.
- Nepoužívajte nôž ako páčidlo a vyvarujte sa jeho ohýbaniu.
- Nepoužívajte nôž na krájanie tvrdých a zmrazených potravín. Môže dôjsť k zlomeniu ostria, alebo vylomeniu jeho časti.
- Chráňte nôž a jeho ostrie pred pádom, alebo nárazom.
- Pokiaľ viete, že nôž nebudete dlhšiu dobu potrebovať je vhodné ho potrieť olejom a zabaliť do handričky, alebo novín.
- Nôž ukladajte na bezpečné miesto a chráňte pred deťmi!
Upozornenie
Každý nôž je vyrobený z prírodných materiálov. Každý kus ocele je originálny a nenapodobiteľný, preto Váš nôž nemusí vyzerať presne tak ako na fotografii. Nôž, ktorý obdržíte, bude rovnako kvalitný a detailne opracovaný, ale môže sa mierne líšiť.
Ostrenie kuchynského noža
Na ostrie noža odporúčame použitie diamantových a vodných brúsnych kameňov. Pokiaľ si nie ste 100 % istí svojimi schopnosťami a šikovnosťou, obráťte sa na nás. Vaše nože Vám nabrúsime individuálne podľa Vášho priania. Pravidelne tiež organizujeme kurzy brúsenia nožov. Prípadne vyhľadajte profesionálneho brusiča vo Vašom okolí. Škody, ktoré by mohli vzniknúť pri neodbornom brúsení sú nevratné.
Čistenie kuchynského noža:
Čiastočky prichytené na povrchu čepele z agresívnych látok môžu začať korodovať a vytvárať na povrchu noža škvrny, ktoré vyzerajú ako hrdzu. Avšak nehrdzavie ostrie noža, ale práve tie prichytené čiastočky. Na odstránenie sa bežne používa napríklad jedlá sóda, ktorá po namočení vytvorí „kašičku“ a starý korkový špunt.
Dellinger záruka Produkty, ktoré Vám dodá Dellinger prichádzajú so 100 % zárukou spokojnosti. Garantujeme vynikajúci produkt, ktorý vám poskytne tú najlepšiu službu a je preverený mnohými spokojnými zákazníkmi. Každý kus sa môže stať múdrym riešením darčeka k narodeninám, svadbe alebo Vianociam. Každý produkt, ktorý Dellinger ponúka, je starostlivo kontrolovaný. Prinášame Vám doživotnú záruku na akékoľvek skryté vady. Pokiaľ máte akékoľvek otázky - náš tím je Vám plne k dispozícii a pokúsi sa Vám pomôcť v každej (aj nepríjemnej) situácii.
- čepeľ typ ocele: 3 vrstvá
- dĺžka ostria: 151 -200 mm
- typ rukoväte (strenky): D rukoväť
- typ noža: Kamagata-Usuba
- séria: Kanetsune Honsho Kanemasa G-
- výroba: Japonsko
Japonský kuchársky nôž Kamagata-Usuba zo série Kanetsune Honso