Kanetsune 5500 VG-2 Nôž Santoku 16,5 cm

Popis produktu

Kanetsune 5500 VG-2 Nôž Santoku 16,5 cm
Kanetsune 5500 VG-2 Nôž Santoku 16,5 cm
Nôž Santoku s čepeľou dlhou 16,5 cm je ideálny na krájanie mäsa, rýb, zeleniny a ovocia. Vďaka svojim rozmerom je čepeľ ideálna na krájanie veľkých výrobkov, ako je melón alebo kapusta. Vynikajúco sa hodí pri každodenných kuchynských prácach.
Všetko je zabalené v kartónovej krabici, ktorá sa skvele hodí ako darček .
Technické údaje:
- Čepeľ: nerezová oceľ VG-2
- Rukoväť: drevo z balíčku
- Tvrdosť: 58-59 HRC
Celková dĺžka: 29 cm
- Dĺžka čepele: 16,5 cm
- Šírka čepele: 4,5 cm
- Hrúbka čepele: 1,3 mm
- Spôsob ostrenia: symetrický obojstranný výbrus
Hmotnosť: cca. 162 g
VG2 je nerezová oceľ , vyvinutá známou hutou Takefu. Jej zloženie je veľmi blízke oceli VG1 , avšak s zníženým množstvom uhlíka. Vďaka tomu získava oceľ nehrdzavejúcu oceľ a tiež pružnosť na úkor tvrdosti. Vzhľadom na obmedzenú tvrdosť odpúšťa mnoho chýb, ktoré robia amatéri nových ostrých nožov, bohužiaľ na úkor držania ostrosti v porovnaní s inými oceľami.
Nôž vyrobený z tejto ocele bude vynikajúcim prvým nástrojom , vďaka ktorému nový používateľ spozná hranice a možnosti japonských nožov a nespôsobí problémy pri ostrení.
Kvalita čepelí vyrobených z tejto ocele do značnej miery závisí od kalenia, ktoré vykoná výrobca. Rozsah, v akom je táto oceľ kalená, je od 58 do 59 HRC. Veľmi podobné tejto oceli sú neustále AUS6, A6, Daido, 1K6.
Zloženie ocele:
- uhlie: 0,6-0,7 %
- chróm: 13-15 %
- molybdén: 0,1-0,2 %
- nikel: 0,2%
- kobalt: 1,5%