Japonský kuchársky nôž Gyuto 210 Senzo Universal od spoločnosti Suncra

Popis produktu

Japonský kuchársky nôž Gyuto 210 Senzo Universal od spoločnosti Suncraft
Línia nožov SENZO Universal vznikla ako reakcia na potreby, ktoré spoločnosti SUNCRAFT nahlásili profesionálni kuchári, najmä európski. Kuchynskí roboti z mnohých reštaurácií starého kontinentu zvyknutí na určité vlastnosti nožov prispeli k vytvoreniu špeciálnej série produktov SENZO – vybavených čepeľami s plným tŕňom (full tang) vloženým do rukoväte pomocou nitov. Takáto konštrukcia noža ho robí veľmi dobre vyváženým a pevne sa drží v ruke a predovšetkým je mimoriadne odolný. Suncraft SENZO UNIVERSAL využíva najlepšie vzory západného sveta a navyše vďaka použitiu 33-vrstvovej vrstvenej ocele tzv. Damaškové* nože z tejto série, ktorých jadro tvorí oceľ VG-10, sú mimoriadne trvanlivé a ich čepele sú odolné voči opotrebovaniu. Viditeľný obraz na priblížení čepele sa spája s samurajskými mečmi. Kladivo tsuchime nielenže vyzerá atraktívne, ale spôsobuje, že krájané výrobky sa nelepia na čepeľ.
*Vrstvená oceľ, čiže damašková oceľ, je hovorovo spútaná, hoci mylne nazývaná damašská oceľ, je súčasná oceľ, ktorá sa skladá z ďalších mimoriadne tenkých, navzájom spútaných oceľových listov, z ktorých 25 % stredných listov sa nazýva jadro, zatiaľ čo zvyšných 75 % tvoria listy s rôznou tvrdosťou – striedavo nanášanej mäkkej a tvrdej ocele. Po prebrúsení sa na povrchu noža vytvorí jedinečný charakteristický vzor „vlnenia“ tzv. mazer.
Japonský nôž Gyuto je nožom na všeobecné použitie, čo je ekvivalentom západného noža šéfkuchára. Pôvodne sa používal hlavne na krájanie hovädzieho mäsa a dnes sa bežne používa v profesionálnej kuchyni ako všestranný nôž. Používa sa na krájanie a sekanie zeleniny, na krájanie veľkých kúskov mäsa a tiež na presné rezy vykonávané špicom zbiehajúcou sa špičkou noža.
Rovnako ako v prípade ostatných nožov SUNCRAFT SENZO, rukoväte radu UNIVERSAL sú vyrobené z mimoriadne odolného voči prevládajúcim podmienkam Pakkawoodu v hnedej farbe. Pakkawood je lisované drevo lepené epoxidovou živicou pod vysokým tlakom.
- Dĺžka čepele: 210 mm
- Celková dĺžka: 340 mm
- Hmotnosť: 180 g
- Oceľ VG-10
- HRC 60 (+/-1)
- Počet vrstiev: 33
- Nerezový
- Zaostrený: obojstranne
- Úchyt: Brown Pakkawood
- Umývať ručne
Vyrobené v Japonsku
[9102003]