Japonský nôž Kengata Gyuto 180 Kanetsune Meisho

Popis produktu

Japonský nôž Kengata Gyuto 180 Kanetsune Meisho Výrobca noža jast firma Kanetsune zo Seki, japonského zahĺbenia výrobcov nožov. Čepeľ je kovaná v trojvrstvovej konštrukcii Sanmai. Jadro vyrobené z vynikajúcej ocele VG-10 s tvrdosťou 60º na Rockwellovej stupnici obklopené dvoma vrstvami nehrdzavejúcej ocele SUS410. Vonkajšie vrstvy chránia tvrdé jadro pred prasknutím, dodávajú čepeli pružnosť a uľahčujú opätovné zaostrenie. Na čepeli je viditeľné miesto spojenia oboch ocelí vo forme charakteristickej nepravidelnej čiary. Tento typ konštrukcie sa po stáročia používa na výrobu samurajských mečov. Jadrová vrstva VG-10 zaručuje vysokú ostrosť a dlhé zachovanie hrán. Séria Kanetsune Meisho ponúka vynikajúci pomer kvality a ceny. Japonský nôž Gyuto je nôž na všeobecné použitie, je to ekvivalent západného noža šéfkuchára. Pôvodne sa používa hlavne na krájanie hovädzieho mäsa dnes sa bežne používa v profesionálnej kuchyni ako všestranný nôž. Používa sa na krájanie a sekanie zeleniny, na krájanie veľkých kusov mäsa, ako aj na presné rezy, ktoré sa robia zbiehajúcou sa špičkou noža. Rukoväť v západnom štýle vyrobená z lisovaného dreva a vystužená tromi nitmi je odolná a dokonale padne do ruky. - Dĺžka čepele: 180 mm - Celková dĺžka: 305 mm - Šírka čepele: 44 mm - Hmotnosť: 150 g - Oceľ VG-10 - HRC 60 (+/-1) - Počet vrstiev: 3 - Nehrdzavejúca - Naostrené: obojstranné - Rukoväť: lisované drevo - Umývať ručne Vyrobené v Japonsku [2200141]