Sada 2 nožov Masahiro Sankei 359_2224 (18, 9 cm), univerzálny set

Popis produktu

Sada 2 nožov Masahiro Sankei 359_2224 (18, 9 cm) Sada Masahiro v ozdobnom balení pozostávajúca z nožov: Sankei Chef 180 mm a Sankei Paring 90 mm . Takéto zloženie nožov je nevyhnutným minimom, ktoré by malo byť v každej kuchyni, navyše zabalené v krásnej krabičke tvoria ideálny darčeková sada. Chef je jedným z najčastejšie vyberaných nožov do kuchyne, a to tak profesionálnymi kuchármi, ako aj amatérmi. Charakteristický tvar noža pochádzajúci z francúzskej kuchyne sa používa na mnohé kuchynské úlohy a názov kuchársky nôž zdôrazňuje skutočnosť, že je to neodmysliteľný nástroj každého kuchára. Nôž je veľmi ľahký a rukoväť pevne leží v malých aj veľkých rukách. Vďaka ideálnemu vyváženiu medzi čepeľou a rukoväťou umožňuje rytmický, veľmi efektívny, hojdajúci sa pohyb na povrchu pri krájaní na plátky alebo sekaní rôznych výrobkov. Súčasťou kompletu je aj nôž z rovnakej série Sankei - Paring 90 mm . Paring a vlastne lúpač je nôž určený na lúpanie a spracovanie malých výrobkov, ako je ovocie a zelenina. Ostro zakončená špička umožňuje ľahké manévrovanie a malá veľkosť umožňuje pohodlné lúpanie v ruke alebo krájanie drobných výrobkov na doske. Jeho všestranné využitie z neho robí nevyhnutnú súčasť vybavenia kuchyne. Oceľ MBS-26 , ktorá bola použitá na výrobu nožov z tejto série, je výnimočnou zliatinou uhlíka (0,85-1,00 %), chrómu (13-15 %) a molybdénu, mangánu a vanádu. Tento materiál vďačí za svoje výnimočné vlastnosti špeciálnemu tepelnému spracovaniu. Tajomstvo trojstupňového procesu pozostávajúceho z kalenia, chladenia pri veľmi nízkej teplote a temperovania až do dosiahnutia tvrdosti 58-59HRC je známe iba majiteľovi firmy – rodine Hattori. Takto získaná oceľ sa dá zaostriť na nevídanú úroveň ostrosti a udržiavanie vysokej agresivity reznej hrany po veľmi dlhú dobu je charakteristickou črtou nožov Masahiro , ktorá je uznávaná používateľmi na celom svete. MBS-26 patrí do skupiny tzv. nehrdzavejúca oceľ, nereaguje pri kontakte s kyslými výrobkami a mení farbu alebo vôňu. Udržiavanie nožov z tejto zliatiny v bezchybnom lesklom stave nepredstavuje žiadny problém. Stačí obyčajné umývanie vo vlažnej vode s prídavkom prostriedku na umývanie riadu. Je potrebné len pamätať na to, aby ste po umytí utreli nôž do sucha. Jednoduchý a funkčný tvar rukoväte vyrobenej z dreva pakkawood dodáva nožu osobitý charakter. Dokonale vyleštená rukoväť s dvoma nitmi, ktoré nie sú hmatateľné na dotyk, umožňuje veľmi pohodlnú prácu s týmto nástrojom, dokonca aj po dlhšiu dobu. Séria Sankei je určená predovšetkým pre amatérskych variacich nadšencov, ale bez najmenších problémov si poradí aj v náročných reštauračných podmienkach kuchyne. Skupina pozostáva zo šiestich základných nožov, ako sú: kuchársky nôž, santoku, lúpač (paring), menší univerzálny nôž (ostrie dlhé 15 cm) a nôž na plátkovanie a krájanie pečiva. Kompaktné rozmery, veľmi dobré vyváženie a nízka hmotnosť sú charakteristickými znakmi tejto série. Zároveň, rovnako ako všetky výrobky Masahiro , boli nože Sankei vyrobené s náležitou starostlivosťou a vášňou pre dokonalé dokončenie aj tých najmenších detailov. Užitočné informácie: - Všetky nože Masahiro sú extrémne ostré, preto odporúčame ich používať s náležitou opatrnosťou. - Nože Masahiro sa nesmú používať na krájanie zmrazených výrobkov (s výnimkou série určenej na tento účel). - Nepoužívajte nože na iné ako potravinárske účely. - Na krájanie používajte drevené alebo plastové dosky na krájanie. - Neumývajte nože v umývačkách riadu, ktoré ničia reznú hranu. - Umývajte nôž v teplej vode s prídavkom prostriedku na umývanie riadu. - Po umytí utrite nôž do sucha. Typ ocele: MBS-26 HRC: 58-59 Materiál rukoväte: pakkawood Spôsob ostrenia: obojstranný, asymetrický 80/20 Rozmery: Celková dĺžka (A): Chef: 302 mm; Paring: 201 mm Dĺžka čepele: Chef: 182 mm; Paring: 95 mm Šírka (C): Chef: 45 mm; Paring: 26 mm Hrúbka (D): Chef: 1,8 mm; Paring: 1,6 mm Hmotnosť: Chef: 108 g; Paring: 50 g