Masahiro Bessen Deba 18,3 cm pre ryby Uhlíková 61-63 Hrc

Popis produktu

Nôž Masahiro Bessen Deba 180mm [16207]
Masahiro
Deba je nôž v japonskom štýle, ktorý sa používa hlavne na krájanie rýb, ale aj mäsa. Dodávajú sa vo veľmi mnohých veľkostiach, od 120 do 300mm. Rezná hrana je veľmi odolná, aby sa vyrovnala s odrezaním hlavy ryby alebo prerezaním malých kostí. Nôž deba je naostrený jednostranne , hravo si poradí pri filetovaní alebo porciovaní.
Nože z tejto série boli vyrobené v duchu japonskej tradície a štýlu, ktorý mal svoje korene pred stovkami rokov, keď remeselníci vytesali tie najlepšie samurajské meče. Čepele nožov zo série Bessen sú vyrobené z ocele s vysokým (1,1%) obsahom uhlíka, kalenej na tvrdosť 61-63 HRC . Jednostranne zaostrené remeselníkmi s viac ako 30 ročnými skúsenosťami sa vyznačujú mimoriadnou ostrosťou.
Rukoväť je vyrobená s charakteristickou pozornosťou v Japonsku k detailom zo svetlého magnoliového dreva vystuženého plastovým krúžkom.
Tradičná japonská kuchyňa je z veľkej časti založená na rybách a zelenine, ktoré sa pripravujú rôznymi spôsobmi. To si vyžaduje použitie nožov špeciálne určených na tento účel, ktoré ľudovo nazývame nože v japonskom štýle. Nože ako Deba, Yanagiba alebo Usuba sú nástroje, ktoré každý majster sushi určite vlastní.
Užitočné informácie:
- Všetky nože Masahiro sú extrémne ostré, preto odporúčame používať s náležitou starostlivosťou.
- Nože Masahiro nepoužívajte na krájanie mrazených výrobkov (okrem série na to určenej).
- Nepoužívajte nože na iné ako potravinárske účely.
- Na krájanie používajte drevené alebo plastové dosky na krájanie.
- Neumývajte nože v umývačkách riadu, ktoré poškodzujú reznú hranu.
- Nôž umyte v teplej vode s prídavkom prostriedku na umývanie riadu.
- Po umytí utrite nôž do sucha.
Typ ocele: Uhlíková oceľ (Ki-gami č.2) HRC: 61-63 Materiál rukoväte: magnóliové drevo Spôsob ostrenia: jednostranné Rozmery: Celková dĺžka (A): 325 mm Dĺžka čepele (B): 183 mm Šírka (C ): 55 mm Hrúbka (D): bd Hmotnosť: 311 g
- Kód výrobcu: 16207