Japonský univerzálny zúbkovaný nôž na paradajky Global 11,5 cm

Popis produktu

Univerzálny zúbkovaný nôž 11,5 cm | Global GS-108/SC
Global
Tento menší univerzálny nôž môže byť skvelým prvým nožom do kuchyne, alebo doplnkom vašej existujúcej zbierky. Čepeľ s dĺžkou 11,5 cm je vhodná na krájanie menších a stredne veľkých potravín. S trochou cviku s ním zvládnete aj šúpanie. Nezabúdajte na pravidelné ostrenie, ideálne pomocou brúsnych kameňov Shapton alebo Naniwa.
Technické údaje: Čepeľ: nerezová oceľ CROMOVA 18 Rukoväť: oceľová Tvrdosť: 56-58 HRC Celková dĺžka: 28,3 cm Dĺžka rukoväte: 11,7 cm Dĺžka čepele: 11,5 cm Šírka čepele: 3,3 cm Hrúbka pri päte: 1,8 mm Hrúbka v strede: 1,7 mm Hrúbka 1 cm od špičky: 1,0 mm Spôsob ostrenia: obojstranný výbrus Hmotnosť: cca 121 g Vyrobené v Japonsku
Kuchynské nože z nehrdzavejúcej ocele sú menej náročné na údržbu. Obsahujú chróm a ďalšie prvky, vďaka ktorým sú odolnejšie voči vonkajším vplyvom ako nože z uhlíkovej ocele. Napriek tomu by ste ich nemali úplne zanedbávať. Po použití ich umyte a najlepšie utrite do sucha, alebo nechajte vyschnúť na odkvapkávači, alebo magnetickej lište. Ak nože skladujete v bloku, vkladajte ich tam až keď sú suché. Ak nôž dlhšie nepoužívate, neuškodí mu, ak ho natriete jedlým olejom (vyhnite sa tým, ktoré rýchlo žltnú, ako napríklad ľanový olej). Aj keď je oceľ označená ako nehrdzavejúca, v nepriaznivých podmienkach sa môže pokryť patinou, ak sa o nôž nebudete starať.
Umývanie nožov v umývačke riadu je úplne neprípustné. Agresívne chemické prostriedky používané v umývačkách riadu môžu spôsobiť zafarbenie čepele, trvalo poškodiť rukoväte alebo ich povrch a vysoká teplota môže spôsobiť popustenie (zníženie tvrdosti) ostria. Z rovnakého dôvodu by ste nôž nemali používať na miešanie alebo kontrolu tvrdosti zeleniny alebo mäsa vo vriacom vývare.
Oceľ CROMOVA 18 bola vyvinutá a používaná výhradne spoločnosťou Global. Vytvorili oceľ, ktorá nespôsobuje ťažkosti s ostrením a zároveň si udrží ostrosť veľmi dlho na svoju tvrdosť 56-58 HRC. Je tiež odolná voči zlomeniu alebo vylomeniu. Jej silnou stránkou je odolnosť voči hrdzi. Je odolná nielen voči vlhkosti, ale aj voči kyselinám. Nie náhodou bola jednou z prvých, ktorá používateľom dokázala, že nehrdzavejúca oceľ môže byť skvelým materiálom na nože, hoci sa používa aj v bohatej kolekcii príslušenstva, ako sú špachtle, pinzety alebo dokonca príbory. Napriek tomu sa na túto oceľ treba pozrieť širšie, nepoužíva sa len na čepele a nástroje, ale aj na rukoväte, a to veľa mení. Nôž s takouto konštrukciou je mimoriadne trvanlivý a odolný a tiež veľmi hygienický. Takáto rukoväť neabsorbuje vlhkosť ani baktérie, preto sa s nožmi Global veľmi často stretávame v gastronómii.
Zloženie ocele: Uhlík: 0.75 – 1.05 % Chróm: 17.30 % Molybdén: 1.12 % Volfrám: 0.14 % Vanád: 0.14 % Nikel: 0.18 % Mangán: 0.40 % Kremík: 0.48 % Meď: 0.0235 % Fosfor: 0.026 - 0.040 % Síra: 0.004 – 0.035 %
Nože Global sú ďalšie z originálnych japonských nožov, ktoré ponúka náš obchod.
Vyznačujú sa mimoriadnou trvanlivosťou. Sú to prvé profesionálne kuchynské nože v histórii, kde je rukoväť integrovaná s čepeľou. Vďaka nim nakrájate všetky produkty bez námahy pri zachovaní ideálnej hygieny. Okrem súprav japonských nožov nájdete v našom internetovom obchode aj elegantné tašky na nože od firmy Global.
- Kód výrobcu: GS-110