Japonský kuchársky nôž Gyuto 200 Kanetsugu Pro-m Saiun

Popis produktu

Japonský kuchársky nôž Gyuto 200 Kanetsugu PRO-M Saiun
Japonský kuchársky nôž Gyuto 200 mm zo série PRO-M Saiun
Jadro nožov Kanetsugu PRO-M Saiun je vyrobené z japonskej nehrdzavejúcej ocele VG-10 . Je kalená na 61º Rockwellovej stupnici s použitím procesu Sub-Zero – vhodné ochladzovanie čepele na teplotu -70º C alebo nižšiu. Laminované jadro je pokryté 32 vrstvami nehrdzavejúcej ocele SUS-410 , čo zaručuje výnimočnú odolnosť a pevnosť čepele. Čepeľ zaujme damašským mazerom, ktorý má navyše praktické využitie – zabraňuje prilepeniu rezaného materiálu na čepeľ. Špeciálny, konvexný profil čepele Hamaguri-ba, ktorý funguje ako u samurajských mečov, zabezpečuje výnimočnú reznú výkonnosť.
Japonský nôž Gyuto je nožom na všeobecné použitie, čo je ekvivalentom západného noža šéfkuchára. Pôvodne sa používal hlavne na krájanie hovädzieho mäsa a dnes sa bežne používa v profesionálnej kuchyni ako všestranný nôž. Používa sa na krájanie a sekanie zeleniny, na krájanie veľkých kúskov mäsa a tiež na presné rezy vykonávané špicom zbiehajúcou sa špičkou noža. Je to nôž, ktorý by mal byť v každej kuchyni.
Nôž bol vyrobený v konštrukcii plného tŕňa (full tang). Úchyt v západnom štýle s ozdobným červeným krúžkom, celý ručne leštený z vynikajúceho plastu Micarta . Micarta je mimoriadne odolný materiál vyrobený z ľanu a syntetickej živice, ošetrený vysokým tlakom a teplotou, nepodlieha korózii a prakticky nevyžaduje údržbu. Obklady boli pripevnené k tŕňu pomocou dvoch nitov.
- Dĺžka čepele: 200 mm
- Celková dĺžka: 330 mm
- Dĺžka rukoväte: 130 mm
- Hmotnosť: 220 g
- Šírka čepele: 45 mm
- Hrúbka čepele: 2.3 mm
- Oceľ VG-10
- HRC 61(+/-1)
- Počet vrstiev: 33
- Nerezový
- Zaostrený: obojstranne
- Úchyt: micarta
- Umývať ručne
Vyrobené v Japonsku
[2250051]