Japonský kuchársky nôž Gyuto 200 mm Senzo Classic od spoločnosti Suncraft

Popis produktu

Japonský kuchársky nôž Gyuto 200 mm Senzo Classic od spoločnosti Suncraft
Produktovo bohatá línia SENZO CLASSIC spája v sebe najlepšie vlastnosti východnej a západnej filozofie výroby nožov. Na západe sú väčšinou tvary a určenie nožov, na východe sú zase remeslo a dizajn. Séria obsahuje nože s odlišnými čepeľami a rôznou hmotnosťou, čo sa vyžaduje od kuchynských nástrojov v kruhu západnej kultúry. Jednoduchý, ale sofistikovaný dizajn línie SENZO CLASSIC zostáva v japonskom duchu.
Čepele nožov SENZO CLASSIC sú vyrobené z 33-vrstvovej nehrdzavejúcej vrstvenej ocele. damašskej* s jadrom vyrobeným z jednej z najlepších japonských nehrdzavejúcich ocelí VG-10. Táto kompozícia je mimoriadne trvanlivá a samotná čepeľ je odolná voči procesu ničenia a otupovania. Viditeľný obraz na priblížení čepele sa spája s samurajskými mečmi.
*Vrstvená oceľ, čiže damašková oceľ, je hovorovo spútaná, hoci mylne nazývaná damašská oceľ, je súčasná oceľ, ktorá sa skladá z ďalších mimoriadne tenkých, navzájom spútaných oceľových listov, z ktorých 25 % stredných listov sa nazýva jadro, zatiaľ čo zvyšných 75 % tvoria listy s rôznou tvrdosťou – striedavo nanášanej mäkkej a tvrdej ocele. Po prebrúsení sa na povrchu noža vytvorí jedinečný charakteristický vzor „vlnenia“ tzv. mazer.
Japonský nôž Gyuto je nožom na všeobecné použitie, čo je ekvivalentom západného noža šéfkuchára. Pôvodne sa používal hlavne na krájanie hovädzieho mäsa a dnes sa bežne používa v profesionálnej kuchyni ako všestranný nôž. Používa sa na krájanie a sekanie zeleniny, na krájanie veľkých kúskov mäsa a tiež na presné rezy vykonávané špicom zbiehajúcou sa špičkou noža. Je to nôž, ktorý by mal byť v každej kuchyni.
Nože SENZO CLASSIC sa vyznačujú veľmi sofistikovanou konštrukciou. Na povrchu držiaka vyrobeného z mimoriadne odolného materiálu nazývaného Pakkawood v čiernej farbe nie sú žiadne nity, čo ho robí mimoriadne elegantným. Pakkawood je lisované drevo lepené epoxidovou živicou pod vysokým tlakom. Červený krúžok na základni čepele priťahuje pozornosť a kladivové kladivo nielenže vyzerá atraktívne, ale spôsobuje, že krájané výrobky sa nelepia na čepeľ.
- Dĺžka čepele: 200 mm
- Celková dĺžka: 340 mm
- Hmotnosť: 210 g
- Oceľ VG-10
- HRC 60 (+/-1)
- Počet vrstiev: 33
- Nerezový
- Zaostrený: obojstranne
- Úchyt: Black Pakkawood
- Umývať ručne
Vyrobené v Japonsku
[9101005]