Global Japonský nôž šéfa 24 cm G-16

Popis produktu

Spoločnosť Yoshida Metal Industry Co., Ltd. (Yoshikin) vznikla v roku 1954 v prefektúre Niigata v meste Yoshida. V roku 1960 uviedla na trh sériu nožov Bunmei Gincho, ktoré v priebehu rokov dobyli japonský trh s kuchynskými nožmi. V priebehu rokov spoločnosť intenzívne rozvíjala svoju výrobnú technológiu. Tieto úpravy spôsobili, že Yoshikin vytvoril nôž od špičky čepele až po rukoväť vyrobenú z jedného kusu ocele. Prvú líniu vlajkových nožov GLOBAL navrhol v roku 1985 svetoznámy dizajnér Komin Yamada. Použitím len tých najlepších materiálov a s prihliadnutím na najmodernejšie trendy v dizajne vytvoril nadčasový produkt. Línia GLOBAL je synonymom najvyššej kvality. Sú neoddeliteľnou súčasťou práce najlepších svetových šéfkuchárov, ako aj amatérov kulinárskeho umenia v pohodlí domova.
Nože GLOBAL sú vyrobené výhradne z materiálov najvyššej kvality. Na výrobu čepele bola použitá patentovaná vysokouhlíková nehrdzavejúca oceľ Cromova 18 od spoločnosti Yoshikin, ktorá obsahuje 18 % chrómu, molybdénu a vanádu. Tento materiál sa najprv podrobí tepelnému spracovaniu pri teplote 1000 °C, potom podpernému spracovaniu pri teplote -80 °C a potom sa opäť zahreje. Vymrazovanie spôsobuje významné zvýšenie tvrdosti ocele na úroveň 56-58 na Rockwellovej stupnici C. Tento pokročilý proces spôsobuje, že nôž si nakoniec zachováva ostrosť oveľa dlhšie ako výrobok z bežnej zliatiny. Okrem toho je mimoriadne odolný voči hrdzi, zafarbeniu a korózii.
Charakteristickou vlastnosťou nožov GLOBAL je konvexný výbrus čepele , viditeľný na jej priečnom priereze. Bočná plocha čepele – od chrbta po okraj čepele – nie je priamkou, ale jemnou krivkou. Vďaka tomu čepeľ krája oveľa efektívnejšie a výrobok ľahšie odchádza. Každý nôž je dokonale vyvážený a vyvinutý tak, aby čo najlepšie sedel v ruke. Ich tekutý tvar a jednotná konštrukcia eliminujú zákutia, v ktorých by sa mohli zhromažďovať zvyšky jedla alebo brod. Nože GLOBAL majú originálnu bodkovanú rukoväť. Jej povrch pokrytý pravidelnými priehlbinami zaručuje pevné uchopenie a zabraňuje vykĺznutiu noža z ruky alebo podráždeniu pokožky.
Nôž GLOBAL G-16 je profesionálny a všestranný nôž šéfkuchára. Osvedčí sa pri všetkých kuchynských prácach od krájania cez drvenie alebo plátkovanie. Široké a tenké ostrie si poradí s najpresnejším krájaním a tvarovaná rukoväť uľahčuje kontrolu nad ním. Vyhotovenie: nerezová oceľ CROMOVA 18 (18% chróm) s tvrdosťou 56-58 HRC. Dĺžka čepele 24 cm, hmotnosť noža 255 g.