Kuchynský nôž Chef/Kiritsuke 210 mm Konoll Black Dyeing

Popis produktu

Kuchynský nôž Chef/Kiritsuke 210 mm Konoll Black Dyeing
Konoll Knives
Tradičný japonský nôž Kiritsuke Konoll® Black Dyeing
Kiritsuke je tradičný japonský nôž, ktorý kombinuje prvky Yanagiby a Usuby , čím spája precíznosť pri porciovaní rýb a efektivitu pri krájaní zeleniny. V Japonsku je považovaný za nôž pre skúsených kuchárov , pretože jeho ovládanie vyžaduje technickú zručnosť a precíznosť .
Charakteristický dizajn a funkčnosť
Čepeľ noža Kiritsuke je dlhšia a širšia ako u bežných kuchynských nožov, s výrazne skosenou špičkou , ktorá uľahčuje presné rezy. Ostrie je dvojstranne brúsené a je vhodnejšie na univerzálne použitie. Vďaka svojej konštrukcii a precíznemu spracovaniu je Kiritsuke obľúbeným nástrojom nielen medzi profesionálnymi šéfkuchármi , ale aj medzi nadšencami do japonskej kuchyne, ktorí hľadajú výnimočný a efektívny nôž.
Výhody použitia noža Kiritsuke
- Univerzálnosť v kuchyni – Kiritsuke kombinuje vlastnosti nožov Yanagiba (na ryby a sushi) a Usuba (na zeleninu), čo z neho robí skvelý nástroj na porciovanie mäsa, filetovanie rýb aj precízne krájanie zeleniny.
- Precízne rezy vďaka skosenej špičke – Vďaka charakteristickej rovnej čepeli a ostro skosenej špičke umožňuje presné rezy s maximálnou kontrolou, ideálne na jemné úpravy surovín.
- Dlhšia čepeľ na efektívne krájanie – Dlhšia a širšia čepeľ umožňuje rýchlejšie a plynulejšie krájanie väčších kusov mäsa, rýb i zeleniny, čo zvyšuje efektivitu práce v kuchyni.
Nože zo série KONOLL Black Dyeing sú vizuálne ohromujúce a skvele padnú do ruky pravákom aj ľavákom. Každý kuchár ocenia nielen ich výnimočný dizajn, ale aj perfektnú ergonómiu západnej oválnej rukoväte.
Dokonalá ručne kovaná čepeľ Black Forging
Čepele nožov Black Forging sú ručne kované (hand forged) s jadrom z modernej práškovej ocele MD-606. Táto kvalitná prášková oceľ zaistí vysokú tvrdosť, dlhú výdrž ostria a stabilné rezné vlastnosti. Následné riadené tepelné spracovanie zaisťuje optimálnu rovnováhu medzi ostrosťou, odolnosťou a húževnatosťou čepele. Surový vzor ručne kovanej ocele. Neuhladený, živý povrch s výraznou kresbou vrstiev ocele odhaľuje skutočný charakter remeselnej výroby a dáva každému nožu jedinečnú identitu. Precízne spracovanie zaručuje ľahkú údržbu a dlhotrvajúcu ostrosť, ktorú je možné ľahko obnoviť brúsením na vodných kameňoch .
#ShowMore#
Ergonomická oválna rukoväť inšpirovaná japonskou tradíciou
Rukoväť je vyrobená z kombinácie stabilizovaného dreva a zelenej živice. Tento materiál bol zvolený pre svoju pevnosť, odolnosť voči vlhkosti a vizuálnu atraktivitu. Ponúka pohodlný, bezpečný úchop a vyváženosť, ktorá ocenia ako domáci kuchári, tak profesionáli. Tvar rukoväte zaisťuje prirodzený a istý úchop , ktorý sa prispôsobí dlani bez ohľadu na štýl krájania. Rukoväť sa nešmýka, netlačí do ruky a umožňuje presnú kontrolu nad čepeľou aj pri dlhšej práci v kuchyni. Tento tvar je obľúbený najmä pri nožoch japonského typu, kde je kladený dôraz na rovnováhu a cit v reze.
Luxusné balenie - ideálny darček
Každý nôž je starostlivo uložený v drevenej darčekovej krabičke spoločne s certifikátom pravosti. Spojenie špičkového spracovania, exkluzívnych materiálov a precíznej prezentácie robí z tejto série ideálny darček pre každého milovníka dokonalých nožov.
Rozdiel medzi konkávnym a klasickým V-výbrusom
Konkávny výbrus sa vyznačuje jemne prehnutým profilom čepele, ktorý umožňuje vytvoriť veľmi tenké a extrémne ostré ostrie. Vďaka menšiemu množstvu materiálu za ostrím kladie nôž pri krájaní minimálny odpor, reže hladko a presne a práca s ním je výrazne pohodlnejšia. Veľkou výhodou konkávneho výbrusu je tiež jednoduchšie opätovné brúsenie, vďaka ktorému si nôž dlhodobo zachováva špičkovú ostrosť a ponúka skutočný pôžitok z rezania.
Klasický V-výbrus má rovné plochy zbiehajúce sa do ostria, ktoré je oproti konkávnemu výbrusu silnejšie. Pri krájaní preto vzniká väčší odpor a ostrie sa ľahšie hrubo otupí. Nôž s V-výbrusom horšie drží ostrosť a jeho opätovné brúsenie je náročnejšie. Tento typ výbrusu je síce odolnejší, ale neposkytuje tak hladký a presný rez ako konkávny výbrus.
Parametre noža Chef:
Celková dĺžka: 360 mm Dĺžka ostria: 210 mm Sila čepele: 2 mm Hmotnosť: 161 g Odporúčanie a údržba
- Nôž nikdy neumývajte v umývačke riadu. Na zachovanie ostrosti nôž ručne umyte a ihneď osušte.
- Nepoužívajte nôž ako páčidlo a vyvarujte sa jeho ohýbaniu.
- Nepoužívajte nôž na krájanie tvrdých a zmrazených potravín. Môže dôjsť k zlomeniu ostria, alebo vylomeniu jeho časti.
- Chráňte nôž a jeho ostrie pred pádom, alebo nárazom.
- Pokiaľ viete, že nôž nebudete dlhšiu