Kuchynský nôž Chef/Gyuto 240 mm Konoll Black Forging MD305

Popis produktu

Kuchynský nôž Chef/Gyuto 240 mm Konoll Black Forging MD305
Konoll Knives
Univerzálny nôž pre šéfkuchára Konoll® Black Forging MD305
Nôž gyuto/Chef je ideálny na všestranné využitie. Vďaka tomu, že sa chrbát noža a ostrie zužujú do špičky, má ideálny tvar pre každý druh krájania. Je vhodný na porciovanie mäsa, krájanie rýb, plátkovanie, čistenie mäsa a rýb, ovocia a zeleniny. Vyššie položený hrot Vám umožní aj kolískové krájanie byliniek alebo orechov. Názov „Gyuto“ znamená doslova „krájač mäsa“, čo naznačuje jeho pôvodný účel, ale tento nôž je dnes cenený pre svoju schopnosť zvládnuť širokú škálu kuchynských úloh.
Výhody použitia noža Gyuto
- Univerzálnosť - Gyuto je všestranný nôž vhodný na krájanie mäsa, rýb, zeleniny, ovocia a byliniek. Vďaka svojmu designu je ideálny pre širokú škálu kuchynských úloh.
- Techniky rezania - Tento nôž je vhodný pre techniky ako je kosenie, krájanie, julienne (krájanie na tenké prúžky), chiffonade (jemné krájanie listovej zeleniny) a filetovanie.
- Profesionálne aj domáce použitie – Gyuto je obľúbený ako medzi profesionálnymi kuchármi, tak medzi domácimi kuchármi, ktorí hľadajú jeden univerzálny nôž, ktorý zvládne väčšinu kuchynských úloh.
Rad Konoll Black Forging spája tradičné kováčske spracovanie, moderné materiály a výrazný čierny dizajn. Tieto nože sú navrhnuté pre náročných užívateľov, ktorí očakávajú vysoký výkon, dlhú výdrž ostria a precíznu kontrolu pri každom reze.
Srdcom kolekcie je kvalitná oceľ MD305 , ktorá je vyvinutá pre vysokú odolnosť proti opotrebovaniu a stabilné rezné vlastnosti. Vďaka optimalizovanému zloženiu s vyšším obsahom uhlíka a legujúcich prvkov dosahuje čepeľ vysokú tvrdosť (okolo 60 HRC podľa tepelného spracovania) pri zachovaní potrebnej húževnatosti. Výsledkom je precízny, čistý a kontrolovaný rez pri porciovaní mäsa, krájaní zeleniny aj jemnej práci s bylinkami. Čepeľ si zachováva výkon aj pri intenzívnom používaní.
Dokonalá ručne kovaná čepeľ Black Forging MD305
Čepele nožov Black Forging MD305 sú ručne kované (hand forged) z modernej ocele MD305 Táto kvalitná prášková oceľ zaistí vysokú tvrdosť, dlhú výdrž ostria a stabilné rezné vlastnosti. Následné riadené tepelné spracovanie zaisťuje optimálnu rovnováhu medzi ostrosťou, odolnosťou a húževnatosťou čepele. Surový vzor ručne kovanej ocele. Neuhladený, živý povrch s výraznou kresbou vrstiev ocele odhaľuje skutočný charakter remeselnej výroby a dáva každému nožu jedinečnú identitu. Precízne spracovanie zaručuje ľahkú údržbu a dlhotrvajúcu ostrosť, ktorú je možné ľahko obnoviť brúsením na vodných kameňoch .
#showmore#
Ergonomická západná rukoväť
Rukoväte sú vyrobené z kvalitného stabilizovaného tvrdého dreva, ktoré je starostlivo opracované pre pohodlný a bezpečný úchop. Prírodný materiál dodáva každému nožu jedinečný vzhľad a zároveň zaisťuje príjemný kontakt s rukou. Ergonomické tvarovanie podporuje prirodzenú polohu prstov, zlepšuje kontrolu nad čepeľou a minimalizuje únavu pri dlhšej práci. Vyváženie noža medzi čepeľou a rukoväťou je navrhnuté tak, aby poskytovalo stabilitu a presnosť pri každom reze.
Luxusné balenie - ideálny darček
Každý nôž je starostlivo uložený v drevenej darčekovej krabičke spoločne s certifikátom pravosti. Spojenie špičkového spracovania, exkluzívnych materiálov a precíznej prezentácie robí z tejto série ideálny darček pre každého milovníka dokonalých nožov.
Rozdiel medzi konkávnym a klasickým V-výbrusom
Konkávny výbrus sa vyznačuje jemne prehnutým profilom čepele, ktorý umožňuje vytvoriť veľmi tenké a extrémne ostré ostrie. Vďaka menšiemu množstvu materiálu za ostrím kladie nôž pri krájaní minimálny odpor, reže hladko a presne a práca s ním je výrazne pohodlnejšia. Veľkou výhodou konkávneho výbrusu je tiež jednoduchšie opätovné brúsenie, vďaka ktorému si nôž dlhodobo zachováva špičkovú ostrosť a ponúka skutočný pôžitok z rezania.
Klasický V-výbrus má rovné plochy zbiehajúce sa do ostria, ktoré je oproti konkávnemu výbrusu silnejšie. Pri krájaní preto vzniká väčší odpor a ostrie sa ľahšie hrubo otupí. Nôž s V-výbrusom horšie drží ostrosť a jeho opätovné brúsenie je náročnejšie. Tento typ výbrusu je síce odolnejší, ale neposkytuje tak hladký a presný rez ako konkávny výbrus.
Parametre noža:
Celková dĺžka: 385 mm Dĺžka ostria: 240 mm Sila čepele: 3,0 mm Hmotnosť: 263 g
Odporúčania a údržba
- Nôž nikdy neumývajte v umývačke riadu. Na zachovanie ostrosti nôž ručne umyte a ihneď osušte.
- Nepoužívajte nôž ako páčidlo a vyvarujte sa jeho ohýbaniu.
- Nepoužívajte nôž na krájanie tvrdých a zmrazených potravín. Môže dôjsť k zlomeniu ostria, alebo vylomeniu jeho časti.
- Chráňte nôž a jeho ostrie pred pádom, alebo nárazom.
- Pokiaľ viete, že nôž nebudete dlhšiu dobu potrebovať