Nôž petty Tojiro DP3 F-802 150 mm VG-10 3 vrstvy 60 Hrc Japonsko

Popis produktu

Tojiro DP3 F-802 – japonský univerzálny nôž petty 150 mm s jadrom VG-10 a 3-vrstvovou konštrukciou San-Mai
Klasika strednej triedy v rade japonských kuchynských nožov – Tojiro DP3 F-802 . Klinga 150 mm z 3-vrstvovej konštrukcie San-Mai: jadro z ocele VG-10 (Cobalt Alloy) kalené na 60 HRC ±1 , obloženie z mäkkej 13-chrómovej nehrdzavejúcej ocele. Hrúbka pri päte 1,8 mm , šírka čepele 28 mm.
Profil petty (japonská verzia „utility“) – 150 mm Univerzálna veľkosť na lúpanie ovocia, krájanie zeleniny, zdobenie tanierov, drobné práce. Rukoväť je z laminovaného dreva s oceľovým bolsterom. Hmotnosť 80 g . Linka DP je vlajkovou loďou strednej rady Tojiro z továrne v Tsubame (prefektúra Niigata, Japonsko).
Silné stránky Tojiro DP3 F-802
- ✅ Jadro VG-10 (Takefu Special Steel) – japonská nerezová oceľ (1.0% C, 15% Cr, 1% Mo, 0.2% V, 1.5% Co); klasické pre stredne vysokú škálu japonských kuchynských klinov
- ✅ Tvrdosť 60 HRC (±1) – tvrdá hrana dlho drží čepeľ; vyžaduje ostrenie na japonských kameňoch #1000 a vyššie pre zachovanie hrán
- ✅ Konštrukcia San-Mai 3-vrstvová - jadro VG-10 je opletené 13Cr nerezovou oceľou, tvrdé jadro s pružným pancierom; menšie riziko prasknutia ako monolitické VG-10
- ✅ Hrúbka 1,8 mm pri päte – tenká klinga zostupuje cez paradajky bez stlačenia, cez cibuľu bez sĺz; presnosť zachovaná aj pri drobných úlohách
- ✅ Profil petty 150 mm – malá všestrannosť: lúpanie, krájanie zeleniny, zdobenie taniera, oddelenie šupiek
- ✅ Oceľový bolster – bod vyváženia smerom k rukoväti, ochrana prsta pred skĺznutím na čepeľ
- ✅ Laminovaná rukoväť – tvrdená preglejka, odolná voči vlhkosti v kuchyni; klasifikovaná európskym westernovým obchodom (nie va)
- ✅ Vyrobené v Tsubame, Niigata - Tojiro vyrába v japonskej továrni - nie OEM, nie ázijská kópia; rovnaký závod ako celá linka DP
Pre koho je Tojiro DP3 F-802 určený
- Domáci kuchár prechádzajúci na japonské čepele. Tojiro DP je klasický „prvý japonský nôž“ – dobrá cena, skutočný VG-10 v jadre, vyrobený v Japonsku. Bez rizika preplatku za značku.
- Majiteľ Tojiro DP chefa 210 mm. Petty 150 mm dopĺňa súpravu o presný menší nôž pre jemnejšie úlohy. Rovnaký štandard ocele a kvality.
- Profesionál, ktorý hľadá univerzálnu pettu. 80 g a tvrdá hrana VG-10 – dlhé výrobné sedenia bez únavy zápästia a bez ostrenia uprostred dňa.
Konštrukcia noža
Klinga 150 mm z 3-vrstvovej konštrukcie San-Mai . Jadro: VG-10 Cobalt Alloy (Takefu Special Steel) kalené na 60 HRC ±1 . Obklad: mäkká nerezová oceľ 13-chrómová. Hrúbka pri päte 1,8 mm, šírka 28 mm. Profil petty (utility) s obojstranne brúsenou hranou (double bevel). Bolster je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele v mieste spojenia čepele s rukoväťou. Rukoväť z laminovaného dreva (špeciálna tvrdená preglejka), westernový profil. Celková dĺžka 260 mm, hmotnosť 80 g. Vyrobené v Tsubame (prefektúra Niigata), Japonsko.
Linka DP v rade Tojiro
Tojiro má niekoľko nožových línií. DP (tu F-802) je klasická 3-vrstvová rada s jadrom VG-10 – stredná trieda, vyrobené v Japonsku, vyvážená cena-kvalita. Shippu je novšia línia s jadrom VG-10 a hammered finish. Pro a Origami sú špecializované linky. Najjednoduchšia Tojiro Basic je jednotná oceľ AUS-8 (nie 3-vrstvová). Línia DP je najviac odporúčaná ako prvý japonský nôž pre domáceho kuchára.
Špecifikácia
- Výrobca: Tojiro (Tsubame, Niigata, Japonsko)
- Linia: DP3 (3-layered)
- Kód výrobcu: F-802
- EAN: 4960375038021
- Profil: petty (utility)
- Konštrukcia čepele: San-Mai 3 vrstvy (VG-10 jadro + 13Cr obloženie)
- Tvrdosť jadra: 60 HRC ±1
- Dĺžka čepele: 150 mm (5,9")
- Šírka čepele: 28 mm
- Hrúbka čepele pri päte: 1,8 mm
- Okraj: obojstranne brúsený (double bevel)
- Celková dĺžka: 260 mm
- Hmotnosť: 80 g
- Rukoväť: laminované westernové drevo, oceľový bolster
- Krajina výroby: Japonsko (Tsubame, Niigata)