Nôž šéfkuchára Arcos Riviera 233800 30 cm Nitrum Španielsko

Popis produktu

Arcos Riviera 233800 - nôž šéfkuchára 30 cm NITRUM 57 HRC Španielsko
Nôž šéfkuchára s dĺžkou čepele 300 mm , séria Riviera. Oceľ: NITRUM (vlastná Arcos - martenzitická AISI 420 obohatená dusíkom), tvrdosť 57 HRC . Celková dĺžka 434 mm, hmotnosť 480 g . Kovaný. Bolster vo francúzskom štýle.
Rukoväť: POM (polyoxymetylén) čierna, 3 nity z nehrdzavejúcej ocele. Umývačka riadu: áno. Arcos , Albacete, Španielsko – výrobca nožov od roku 1734
💪 Silné stránky
- ✅ 300 mm - formát pre serióznu prácu v kuchyni - dĺžka 30 cm je štandardom pre chef knife v profesionálnej gastronómii; dlhá čepeľ umožňuje krájať v jednom nepretržitom pohybe cez veľké kúsky (pečivo, melón, kapusta); hmotnosť 480 g poskytuje stabilitu - nôž má svoju váhu, krájanie bez zbytočného tlaku
- ✅ Oceľ NITRUM - vlastná inovácia Arcos - NITRUM je martenzitická oceľ AISI 420 obohatená atmosférickým dusíkom počas tavenia; dusík zvyšuje odolnosť voči korózii a tvrdosť bez zvýšenia krehkosti; 57 HRC je dobrá rovnováha: nôž si zachováva ostrosť dlhšie ako neustále mäkký, ale ľahko sa ostrí
- ✅ POM (polyoxymetylén) - rukoväť tvrdšia ako drevo, ale odolnejšia - POM je inžiniersky termoplast: tvrdosť podobná drevu, ale je vodotesný a bez zápachu; nepraská, nerozsieva sa od umývania; 3 nity z nehrdzavejúcej ocele fixujú tŕň - pevné mechanické spojenie
- ✅ Arcos od roku 1734 - nožárstvo s tradíciou - Arcos je jedným z najväčších výrobcov profesionálnych nožov v Európe; špecializácia: nože pre gastronómiu a mäsiarstvo; séria Riviera je ich klasickou líniou pre profesionálnu kuchyňu
🎯 Pre koho
Kuchár varí veľké množstvá alebo veľké kúsky mäsa a zeleniny. 300 mm je formát „nie je potrebné prerušovať pohyb“ – kapusta, tekvica, hovädzie pečené mäso krájané bez poskakovania noža v polovici. Hmotnosť 480 g na 30 cm poskytuje stabilitu – ťažšiu ako japonský ekvivalent, ale viac odpúšťa pri chybách techniky.
Šéf kuchyne alebo profesionálny kuchár. Séria Riviera je každodenným chlebom v gastronómii – nie je to nôž „na ukážku“, ale na prácu. Umývačka riadu, POM, NITRUM – kombinácia navrhnutá pre intenzívne používanie. Arcos dodáva nože do mnohých reštaurácií v Európe ako pracovný nôž, nie ako výstavný nôž.
Domáci kuchár, ktorý hľadá dlhý nôž šéfa. 30 cm sa môže zdať veľa doma, ale pri varení pre 6+ ľudí alebo pri pravidelnom rezaní mäsa a veľkých druhov zeleniny – dĺžka prestáva byť problémom a stáva sa výhodou.
📋 Špecifikácia
- Značka: Arcos (Španielsko)
- Séria: Riviera
- Kód výrobcu: 233800
- EAN: 8421002233807
- Typ noža: šéfkuchár (chef knife), kovaný
- Dĺžka čepele: 300 mm
- Celková dĺžka: 434 mm
- Hmotnosť: 480 g
- Oceľ: NITRUM (martenzitická AISI 420 + atmosférický dusík)
- Tvrdosť: 57 HRC
- Rukoväť: POM (polyoxymetylén) čierna, 3 nerezové nity
- Umývačka riadu: áno
- Krajina výroby: Španielsko