Elektrická kovová udiareň Browin s generátorom dymu

Popis produktu

Údenie je proces, pri ktorom jedlá získavajú charakteristickú arómu, chuť a farbu. Okrem organoleptických vlastností je to tiež spôsob, ako upevniť potraviny bez použitia umelých konzervačných látok. Navrhovaná sada umožňuje údenie akoukoľvek metódou: za studena, za tepla aj za tepla. Lahodné mäso, údeniny, syry a iné jedlá sú už teraz na dosah ruky. Súprava je jednoduchá na obsluhu a zároveň veľmi efektívna. Proces údenia v našej elektrickej udiarni s generátorom dymu je veľkým potešením. Prezentovaná sada obsahuje všetko, čo potrebujete v procese údenia. Udiareň je okamžite pripravená na použitie – nevyžaduje montáž. Pred použitím si však prečítajte priložený návod a umiestnite jednotlivé prvky vybavenia podľa uvedenej schémy. Generátor dymu nevyžaduje neustále dosypávanie štiepok počas procesu vypaľovania. Plný zásyp vystačí na niekoľko hodín dymenia, a to všetko vďaka použitiu pumpy s výkonom 4 W a výkonom 2 x 4,5 l, ktorá je súčasťou súpravy. Neostáva nič iné, len „robiť dym“ a vychutnať si chuť údených jedál.
Príprava výrobkov pred údením:
- Peklovanie alebo marinovanie – môžete si vybrať ľubovoľnú metódu.
- Odkvapkávanie a odvlhčovanie – možno ich vykonávať v domácich podmienkach pri izbovej teplote pomocou ventilátora, ktorý urýchli proces. Výrobky je možné zavesiť na vzdušné miesto, dôležité je, aby boli na dotyk úplne suché. Proces odvlhčovania môže trvať od niekoľkých do niekoľkých hodín. Po vysušení by sa výrobky nemali umiestňovať do chladničky, pretože môžu byť opäť vlhké. Po tomto procese je potrebné ich ihneď preniesť do udiarne, prípadne v nej ešte podrobiť procesu vysúšania (bez dymu) a potom údiť podľa zvolenej metódy.
Spustenie generátora a udiarne:
- Tubu generátora pripevnite k bočnej časti udiarne pomocou nitovacích matíc. Priložte dymogenerátor na bočnú stenu s nitovacími maticami a potom použite na upevnenie skrutiek priložených k súprave, pričom nezabudnite použiť jednu podložku [9] na strane hlavy skrutky.
- Trysku s podlhovastým otvorom umiestnite do otvorov tuby generátora s priemerom 20 mm tak, aby podlhovastý otvor smeroval nadol.
- Tubu generátora zasypte vhodným druhom štiepky.
- Pripojte pumpu (podľa návodu na použitie generátora) a nastavte ju na maximálny prietok vzduchu.
- Keď pumpa začne fungovať, priložte plameň zapaľovača k otvorom v tube generátora (do každého otvoru postupne), až kým z trysky nezačne vychádzať dym. Plameň by mal byť nasávaný do otvorov, čo svedčí o správnom pripojení pumpy.
- Ak chcete údiť za tepla alebo za tepla, pripojte zdroj tepla – zapnite ohrievač v komore udiarne.
- Krb vo forme závory, ktorý sa nachádza v zadnej hornej časti udiarne, by mal byť otvorený, aby sa zabezpečila dostatočná cirkulácia dymu v udiarni.
Pozor!
Po každom použití by sa tryska generujúca dym mala umyť čistiacim prostriedkom na odstránenie pripálenín.
Udenie by sa malo vykonávať pod dohľadom.
Technické údaje a rozmery udiarne:
- rozmery zariadenia: 50 x 35 x 71 cm
- celkový výkon: 1600 W
- regulovateľná teplota údenia
- napätie: 220 V – 240 V
- frekvencia: 50 Hz
- Vodotesnosť: IPx4
- celkový výkon: 1600 W
- regulovateľná teplota údenia
- napätie: 220 V – 240 V
- frekvencia: 50 Hz
- Vodotesnosť: IPx4
- hrúbka stien: 0,8 mm
- kapacita: cca 8 kg klobásy / cca. 6 kg šunky
- dvojité steny dvierok
- korpus udiarne je prispôsobený na montáž dymogenerátora
- hmotnosť: 14 kg
Technické údaje a rozmery generátora dymu:
- Pumpa 4 W
- 2 hadice ⌀ 5/4 mm s dĺžkou 210 mm
- Trojník
- Hadica ⌀ 5/4 mm s dĺžkou 820 mm
- Adaptér
- Hadica ⌀ 8/5 mm s dĺžkou 100 mm
- 8 nerezových podložiek M8
- 4 nerezové skrutky M8 x 40
- 4 nerezové matice M8