Japonský plátkovací nôž Tojiro DP3 Sujihiki 27 cm VG-10 san-mai

Popis produktu

Tojiro DP3 Sujihiki 27 cm – japonský plátkovací nôž s jadrom VG-10
Dlhý, štíhly nož na plátkovanie (sujihiki) s čepeľou 27 cm zo série DP3 značky Tojiro. Jadro z VG-10 (kobaltovej) ocele kalené na 60-62 HRC v trojvrstvovej konštrukcii (san-mai) s obložením z 13-chrómovej nehrdzavejúcej ocele. Úzka čepeľ pre čisté, dlhé ťahy.
Sujihiki je špecialista na plátkovanie mäsa, rýb a pečiva – jedným pohybom odreže rovný, tenký plát bez trhania. Rukoväť je z laminovaného dreva Stamina s oceľovým bolsterom. Celková dĺžka 395 mm, hmotnosť 220 g. Vyrobené v Japonsku.
🔪 Silné stránky Tojiro Sujihiki
- ✅ Jadro VG-10, 60-62 HRC – kobaltová oceľ s veľmi dobrou retenciou; dlho drží ostrosť napriek intenzívnemu plátkovaniu
- ✅ Konštrukcia san-mai (3-vrstvová) – tvrdé jadro VG-10 medzi vrstvami pružnej 13-chrómovej ocele; jednoduchšie ostrenie a odolnosť voči prasklinám
- ✅ Dlhá čepeľ 27 cm – jeden plynulý vlak odreže rovný plátok pečiva, šunky alebo ryby bez pílenia
- ✅ Úzka, štíhla čepeľ – minimálny odpor, tenké a hladké plátky bez roztrhnutia vlákien
- ✅ Rukoväť Stamina wood – laminované drevo odolné voči vlhkosti, s oceľovým bolsterom pre rovnováhu
- ✅ Vyrobené v Japonsku – kvalita Tojiro v klasickej, osvedčenej sérii DP
🎯 Pre koho
- Domáci kuchár plátkujúci mäso. Pečenie, šunka, bravčová kotleta alebo prsia – dlhá čepeľ odreže rovný plátok jedným pohybom bez trhania.
- Milovník rýb a sushi. Sujihiki sa osvedčuje pri filetovaní a plátkovaní rýb na tenké, hladké kúsky.
- Vstupuje do japonských nožov. Séria DP je klasickým, oceňovaným štartovacím bodom do sveta VG-10 za rozumnú cenu.
🔧 Konštrukcia
Čepeľ v konštrukcii san-mai (3-vrstvová): jadro z ocele VG-10 medzi dvoma vrstvami 13-chrómovej nehrdzavejúcej ocele. Tvrdosť 60-62 HRC . Profil sujihiki – dlhá, úzka čepeľ na plátkovanie, vedená dlhým ťahom. Rukoväť je z laminovaného dreva Stamina s oceľovým bolsterom. Dĺžka čepele 27 cm, celková dĺžka 395 mm, hmotnosť 220 g.
⚙ Starostlivosť
Tvrdá oceľ VG-10 (60-62 HRC) poskytuje dlhú ostrosť, ale má rada rozvahu: krájate na drevenej alebo plastovej doske, nie na skle alebo kameni. Je to nôž na plátkovanie – nestrihajte ním tvrdé kosti ani mrazené potraviny a nespochybňujte ho klinom. Umývajte ručne a utierajte do sucha; rukoväť z laminovaného dreva nemá rada umývačku riadu ani dlhé namáčanie.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Tojiro (Japonsko)
- Séria: DP3 (DP Cobalt)
- Typ: plátkovací nôž, profil sujihiki
- Kód výrobcu: F-806
- EAN: 4960375038069
- Dĺžka čepele: 27 cm (270 mm)
- Celková dĺžka: 395 mm
- Hmotnosť: 220 g
- Oceľ jadra: VG-10 (san-mai, 3-vrstvová)
- Tvrdosť: 60-62 HRC
- Rukoväť: laminované drevo Stamina, oceľový bolster