Tojiro Shirogami nôž Sashimi 24 cm

Popis produktu

Tojiro Shirogami nôž Sashimi 24 cm
Predstavujeme vám tradičný japonský hrdzavý nôž zo série Shirogami, je to klasický nôž s dlhým, úzkym a tenkým ostrím v tvare listu, určený na rezanie surových rybích filé na tenké plátky. Skvele sa hodí na prípravu sushi, rybieho carpaccio alebo sushi. Najlepšie je vykonávať rovnomerný pohyb k sebe. Okraj chrbta má šikmý výbrus, čo poskytuje väčšie pohodlie pri vedení nožom.
Technické údaje:
- Čepeľ: 3-vrstvová oceľ, nerezová oceľ, jadro - Shirogami #2
- Tvrdosť čepele: 60 +/-1 HRC
- Rukoväť: rukoväť z dreva magnólie zakončená plastovým krúžkom
Hmotnosť: b.d
Nože zo série Tojiro Shirogami sú vynikajúcim výberom pre milovníkov tradičných nástrojov. Nože vyrobené z uhlíkovej ocele sa tešia veľkej obľube medzi japonskými majstrami v kuchyni, hoci hrdzavá oceľ si vyžaduje väčšiu starostlivosť. Klingy z vysokouhlíkovej ocele Shirogami #2 si veľmi dlho zachovávajú vynikajúcu ostrosť. Drevená rukoväť bola vystužená krúžkom.