Nôž Forged VG10 univerzálny 12,5 cm 60 Hrc koreňová rukoväť

Popis produktu

Forged VG10 univerzálny nôž 12,5 cm - 60 HRC 5 vrstiev, koreňová rukoväť
Univerzálny nôž z kolekcie VG10 značky Forged. Čepeľ 12,5 cm z japonskej ocele VG10 60 HRC v 5-vrstvovej konštrukcii, hrúbka 2 mm , uhol ostrenia 18° na stranu . Ručne kovaný. Rukoväť je z koreňového dreva (burl wood).
Nôž 12,5 cm je „malý chef“ – presné krájanie zeleniny, filetovanie menších rýb, porciovanie mäsa. Úzka čepeľ umožňuje presnú prácu, kde by 20 cm dlhý nôž bol príliš veľký. Forged – holandská značka ručne kovaných nožov, Geldermalsen.
💪 Silné stránky
- ✅ VG10 60 HRC – japonská oceľ s jadrom VG10 v 5 vrstvách; lepšia retencia hrán ako európska 1.4116 (56-58 HRC), pričom je stále rozumná náchylnosť na ostrenie vodným kameňom
- ✅ 12,5 cm = presnosť, kde je 20 cm príliš veľa - krájanie na doske s menším zamahu, filetovanie, porciovanie; nôž na jednu ruku a krátke úlohy v kuchyni
- ✅ 18° uhol na stranu – ostrejší ako európsky štandard; tenký okraj reže bez roztrhnutia štruktúry mäsa a zeleniny
- ✅ 2 mm čepeľ – ľahký a obratný nôž, nie masívny ako európsky oceľový blok; vhodný na rýchlu prácu jednou rukou
- ✅ Ručka z burlového dreva – koreňové drevo, každé jedinečné; prírodný materiál s dobrou priľnavosťou a trvanlivosťou v kuchynskom prostredí
🎯 Pre koho
Kuchár s veľkým nožom, ktorý hľadá menšieho spoločníka. Máš 20 cm vysoký chef na sekanie. Na olúpanie cibule, nakrájanie cesnaku, na prerezanie paradajok alebo na porciovanie kuracieho mäsa potrebujete niečo menšie. 12,5 cm VG10 je práve táto úloha – presnosť bez nadbytočnej dĺžky.
Osoba s malou kuchyňou alebo malou doskou. Malý nôž je pohodlnejší, keď máte málo miesta. 12,5 cm čepeľ voľne manévruje v obmedzenom priestore bez nutnosti posúvania zvyšku riadu.
Zberateľ nožov s japonskou oceľou za rozumnú cenu. VG10 60 HRC + ručné kuznenie + rukoväť z burl wood je súbor vlastností, ktoré sa zvyčajne vyskytujú pri drahších japonských nožoch. Forged VG10 poskytuje tento set bez japonskej ceny.
⚙ Konštrukcia
Čepeľ z japonskej ocele VG10 v 5-vrstvovej konštrukcii (jadro VG10 + 2 vrstvy z nehrdzavejúcej ocele na každej strane). Tvrdosť: 60 HRC . Hrúbka čepele: 2 mm . Uhol ostrenia: 18° na stranu . Dĺžka čepele: 12,5 cm . Profil universal/office – úzka čepeľ na presné krájanie. Rukoväť: koreňové drevo ( burlwood ) – každý kus je jedinečný. Technika výroby: ručné snaženie . Značka: Forged , Geldermalsen, Holandsko.
📋 Špecifikácia
- Značka: Forged (Holandsko)
- Kolekcia: VG10
- Kód výrobcu: 706-002
- EAN: 8720039625150
- Dĺžka čepele: 12,5 cm
- Oceľ: VG10 japonská, 5 vrstiev
- Tvrdosť: 60 HRC
- Hrúbka čepele: 2 mm
- Uhol ostrenia: 18° na stranu
- Rukoväť: koreňové drevo (burlwood)
- Vyhotovenie: ručné kovanie