Nôž na lúpanie 90 Mcusta Zanmai VG-10 Supreme Ripple

Popis produktu

Mcusta Zanmai Supreme Ripple VG-10 – Nôž na lúpanie 90
Mcusta Zanmai Supreme Ripple VG-10 je séria nožov pre ľudí, ktorí od kuchynského nástroja očakávajú nielen efektný vzhľad, ale predovšetkým presnosť, pohodlie pri práci a vysokú kultúru spracovania. Je to návrh obzvlášť zaujímavý z pohľadu šéfkuchára: ľahký, dobre vyvážený a vytvorený na opakované, čisté rezy, ktoré sú dôležité tak pri každodennej príprave ingrediencií, ako aj pri estetickom dokončovaní jedál. Séria Supreme Ripple VG-10 kombinuje úžitkovú ostrosť, elegantný dizajn a veľmi starostlivé japonské spracovanie.
Nôž na lúpanie / paring je malý, presný nôž určený na práce vyžadujúce veľkú kontrolu nad čepeľou. Je vhodný na lúpanie zeleniny a ovocia, odstraňovanie semenných hniezd, vykrajovanie drobných nedokonalostí, dekoratívne narezávanie a porciovanie malých ingrediencií priamo v ruke alebo na doske. Krátka čepeľ umožňuje veľmi presné rezanie, preto je paring jedným z najpraktickejších pomocných nožov v kuchyni. Je to nástroj, po ktorom siahate, keď by väčší nôž šéfa, Santoku alebo Gyuto bol jednoducho príliš veľký a menej pohodlný. Osvedčí sa ako pri každodennej príprave ingrediencií, tak aj pri presnejších dokončovacích prácach.
Čepeľ je vyrobená z 33-vrstvovej damaškovej ocele s jadrom z ocele VG-10 , kaleným na úroveň 61 na Rockwellovej stupnici C. Takáto konštrukcia zabezpečuje veľmi dobrú pracovnú ostrosť, vysokú retenciu reznej hrany a charakteristický, jemný povrchový vzor. Vzor damastu v sérii Supreme Ripple je elegantný a jemný – zdôrazňuje tvar noža, ale nedominuje mu. Hornú časť čepele zdobí charakteristická povrchová úprava Ripple: jemné, vlnité priehlbiny, ktoré posilňujú vizuálny efekt damastu a dodávajú čepeli remeselný japonský charakter.
Rukoväť je vyrobená z pakkawoodu – stabilizovaného dreva s tmavým sfarbením a výrazným vykreslením letokruhov. Tento materiál je trvanlivý, odolný voči vlhkosti a príjemný na dotyk, vďaka čomu sa dobre osvedčuje pri každodennom používaní v kuchyni. Tradičný, oktagonálny tvar rukoväte pevne padne do ruky a poskytuje pohodlný úchop ako pri presnom krájaní, tak aj pri dlhšej práci na doske. Spojenie rukoväte s klinom je ukončené oceľovou sponou, ktorá spevňuje konštrukciu, chráni citlivé miesto noža a zdôrazňuje prepracovaný charakter celej série.
- Dĺžka čepele: 90 mm
- Celková dĺžka: 215 mm
- Šírka čepele: 25 mm
- Hrúbka čepele: 2 mm
- Hmotnosť: ok. 79 g
- Oceľ: VG-10
- HRC 61 (+/-1)
- Počet vrstiev: 33
- Nerezový
- Zaostrený: obojstranne
- Úchyt: pakka wood
- Umývať ručne
Vyrobené v Japonsku
[2201300]