Nôž na krájanie Samura Damascus 67 19,5 cm SD67-0045M 67 vrstiev 61 Hrc

Popis produktu

Samura Damascus 67 SD67-0045M - sujihiki 19,5 cm, 67 vrstiev damaškovej ocele, jadro VG-10 61 HRC
Nôž na krájanie Samura Damascus 67 (SD67-0045M) je japonský sujihiki určený na presné krájanie mäsa a rybích filé. Úzka čepeľ 19,5 cm (šírka) 31 mm, gr. 1,5 mm) s 67 vrstvami damaškovej ocele: jadro VG-10 61 HRC , plášť 33+33 vrstiev nehrdzavejúcej ocele. Celková dĺžka 32,5 cm , hmotnosť 106 g .
Rukoväť z čiernej Micarty – laminovaný kompozit s vynikajúcou odolnosťou voči vlhkosti a trvanlivosťou. Jemný vzor damascénu je viditeľný na rovine čepele. Samura – lotyšská značka kuchynských nožov (Ryga), dizajnér s viac ako 20-ročnými skúsenosťami v segmente japonských nožov.
💪 Silné stránky Samura Damascus 67 SD67-0045M
- ✅ 67 vrstiev damašku - jadro VG-10 61 HRC - 67 vrstiev spolu (jadro VG-10 + 33 vrstiev na každej strane z nehrdzavejúcej ocele); VG-10 je japonská oceľ s 1,05% uhlíka, 15% chrómu a vanádu - tvrdá 61 HRC pre dlhú retenciu ostrosti; damaškový vzor nie je len o estetike - laminovanie zlepšuje pružnosť a pevnosť
- ✅ Sujihiki 19,5 cm - špecializovaný profil na krájanie - úzka čepeľ 31 mm a dĺžka 19,5 cm sú parametre sujihiki (japonský ekvivalent slicer/carving knife); tenká čepeľ kĺže pozdĺž vlákien mäsa bez trhania; ideálna na tenké plátky pečiva, sviečkovice, lososa a tuniaka
- ✅ Hrúbka 2 mm - výnimočná tenkosť čepele - 2 mm pri chrbte je parametrom japonských nožov; európske sekery majú 3-4 mm; tenká čepeľ vyžaduje menšiu silu pri každom reze a nekrčí mäso - plátky vychádzajú rovné a bez vylisovanej šťavy
- ✅ Micarta - odolná kompozitná rukoväť - Micarta (fenolový laminát vystužený vláknami) je jedným z najodolnejších materiálov na rukoväte kuchynských nožov; nenasiaka sa vodou, nedeformuje sa od tepla, nepraská v mraze; čierna farba odolná voči odfarbeniu od tuku
- ✅ Hmotnosť 106 g - vyvážený nôž na krájanie - 106 g je optimálny rozsah pre nože na krájanie; príliš ľahký slicer kĺže, príliš ťažký unavuje zápästie pri práci; hmotnosť sústredená v čepeli uľahčuje vedenie cez tvrdšie časti mäsa
👤 Pre koho – 3 konkrétne situácie
Domáci kuchár pripravujúci pečenie a údeniny na veľké podujatia. Damascus 67 sujihiki krája sviečkovicu a hovädzie pečené mäso na rovnomerné, tenké plátky bez trhania – viditeľné damaškové ostrie na tanieri pôsobí na hostí dojmom. Úzka čepeľ 31 mm sa nedotýka bokov, takže každý plátok je neporušený. 61 HRC udržuje ostrosť po mnoho sezón bez ostrenia.
Milovník sushi a japonskej kuchyne, ktorý pracuje s čerstvými rybami. 19,5 cm sujihiki je dĺžka vhodná na filetovanie lososa a tuniaka: jeden pohyb od hlavy po chvost, bez trhania. Úzka čepeľ s hrúbkou 1,5 mm nevytláča šťavy z ryby počas krájania. Damaškový vzor na čepeli je estetickým prvkom pri práci v otvorenej kuchyni.
Zberateľ nožov hľadajúci damašskú sujihiku za prijateľnú cenu. Damascus 67 je vstupným bodom pre damaškové kuchynské nože Samura: 67 vrstiev, 61 HRC, Micarta – pre zberateľa a nadšenca. Jasný damaškový vzor na čepeli a tmavá rukoväť Micarta vytvárajú elegantný kontrast. Alternatíva k drahším japonským značkám bez kompromisov v kvalite.
📋 Špecifikácia
- Značka: Samura (Ryga, Lotyšsko)
- Séria: Damascus 67
- Typ noža: sujihiki / nôž na krájanie (slicing knife)
- Kód výrobcu: SD67-0045M
- EAN: 4751029322500
- Dĺžka čepele: 19,5 cm (195 mm)
- Šírka čepele: 31 mm
- Hrúbka čepele: 1,5 mm
- Celková dĺžka: 32,5 cm (325 mm)
- Hmotnosť: 106 g
- Oceľ: Damascus 67 vrstiev (jadro VG-10 + 33+33 vrstiev nehrdzavejúcej ocele)
- Tvrdosť: 61 HRC
- Ručka: Micarta (čierna)
- Umývačka riadu: NIE (Micarta a Damascus)