panvica de Buyer Mineral B 5651.36 36 cm, uhlíková oceľ, indukcia

Popis produktu

de Buyer Mineral B 5651.36 - panvica oválna 36×24 cm, uhlíková oceľ, indukcia, rúra 250°C, Francúzsko
Panvica de Buyer Mineral B Element 5651.36 . Materiál: uhlíková oceľ (99% železo, 1% uhlie) – bez PTFE povlaku, bez PFAS. Rozmery: 36 × 24 cm (vonkajšie), vnútorné 31 × 21 cm. Hmotnosť: 2260 g . Uchytky: nitovaná nerezová oceľ . Indukcia: áno . Pekárnička: do 250 °C . Vyrobené v France .
Mineral B je línia de Buyer z čiernej uhlíkovej ocele: pri každom použití sa po nej ťahá prirodzená olejová vrstva (seasoning). Panvica – formát pre celé ryby (dodatok, sumec, platničky), bravčové kotlety, kuracie štvrtky. Dodáva sa s včelím voskom (továrenská antikorózna ochrana – odstráňte pred prvým použitím). Bez umývačky riadu, ručné umývanie bez čistiaceho prostriedku.
⭐ Silné stránky
- ✅ Uhlíková oceľ bez PTFE - povlak rastie pri každom použití namiesto toho, aby sa odlepoval - panvice s PTFE povlakom majú obmedzenú životnosť: povlak sa po niekoľkých rokoch poškriabe a odlupuje, je potrebné ho vymeniť; de Buyer Mineral B: bez PTFE, bez PFAS - kúpite ho raz. Po prvom ošetrení (olej + zahriatie na dymenie) sa vytvorí prirodzená vrstva polymerizujúcich tukov; pri každom varení sa povlak spevní – panvica sa s vekom stáva lepšou, nie horšou; poškodenú vrstvu môžete vyčistiť až po kov a znovu ošetriť
- ✅ Oválny tvar 36×24 cm – celá ryba a kotleta bez krájania pred vyprážaním –okrúhla panvica 28 cm:rady a pleskáče typicky 30-35 cm – ryba sa nezmestí bez krájania; de Buyer Mineral B 5651.36 (36 × 24 cm vnútorné 31 × 21 cm):ryba 28-30 cm sa zmestí do celku, je ľahšie ju otočiť bez rozsypania; oválny formát -cotoletta milanese alebo široké kúsky slaniny,štvrtina kuracieho mäsa alebo dve stehná súčasne
- ✅ Indukcia + rúra 250 °C - jedna panvica pre celý proces varenia -ryba, ktorá sa začala na indukcii,dokončená v rúre bez prekladania;de Buyer Mineral B:uhlíková oceľ odoláva teplote pece – žiadna vrstva neodchádza; 250 °C v rúre: vytrhnete si chrumkavú rybiu šupku alebo zlatú panvicu bez toho, aby sa rozpadla;nitované (nezvárané) úchytky z nehrdzavejúcej ocele: bezpečné v rúre bez plastu
- ✅ 2260 g ocele – hmota akumuluje teplo a zabraňuje zmršťovaniu mäsa –Tenké panvice majú problém s skokom teploty po vložení studenej ryby:teplota klesá, ryba sa dusí namiesto smaženia, lepí sa; de Buyer Mineral B: 2260 g uhlíkovej ocele akumuluje teplo – po vložení ryby z chladničky sa teplota rýchlejšie obnoví;vyššie Maillard na koži, menej lepenia s panvicou, lepšia karamelizácia
👤 Pre koho – 3 konkrétne situácie
- Domáci kuchár pravidelne smaží celé ryby alebo veľké filé a hľadá lepšie riešenie ako okrúhla panvica. Dorada, sumec, platnička 28-32 cm sa nezmestí do okrúhlej panvice s priemerom 26-28 cm. de Buyer Mineral B 5651.36 (vnútorný 31 × 21 cm): ryba sa zmestí do celku. Uhlíková oceľ: po ošetrení sa ryba pri správnej teplote neprilepí na povrch. Indukcia: môžete smažiť s presnou kontrolou výkonu; rúra: dopečenie 5-8 minút bez prekladania.
- Osoba varí na indukcii a hľadá panvicu bez PTFE povlaku na dlhodobé používanie. Panvice z PTFE zvyčajne vydržia 3-7 rokov pri každodennom používaní – potom výmena. de Buyer Mineral B: uhlíková oceľ kompatibilná s indukciou (potvrdená). Po prvom ošetrení (raz, pred prvým použitím) sa povlak z olejov zväčšuje. Bez PFAS: chemicky čistejšia ako PTFE-coated; bez rizika emisií pri prehriatí nad 260 °C.
- Aspirujúci kuchár alebo nadšenec varenia, ktorý hľadá panvicu ako v profesionálnej kuchyni. V súčasnosti používajú uhlíkovú oceľ, nie PTFE povlaky: profesionálne zahrievanie do 300 °C, odolnosť voči kovovým náradiam, dlhoročný životný cyklus. de Buyer Mineral B je rovnaká séria ako v profesionálnych kuchyniach v Európe. Oválny formát 36 cm: na panvici sa zmestí celé vyprážané jedlo, ktoré je možné podávať priamo. Vyrobené vo Francúzsku – de Buyer vyrába vo Vosges od roku 1830.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: de Buyer (Francúzsko, Vosges)
- Séria: Mineral B Element
- Kód výrobcu: 5651.36 (výrobca) / 521054 (kód Allegro)
- EAN: 3011245651367
- Tvar: oválny
- Vonkajšie rozmery: 36 × 24 cm
- Vnútorné rozmery: 31 × 21 cm
- Hmotnosť: 2260 g (2,26 kg)
- Materiál: uhlíková oceľ (99% Fe + 1% C), bez PTFE/PFAS povlaku
- Uchytky: nitovaná nerezová oceľ (2 bočné úchytky)
- Indukcia: áno
- Pekárnička: do 250 °C
- Umývačka riadu: nie – ručné umývanie bez čistiaceho prostriedku
- Prvé použitie: odstráňte včelí vosk (hot water + špongia), ošetrite olejom
- Výroba: Francúzsko (vyrobené vo Francúzsku)