Japonský nôž Santoku 170 Kanetsugu Pro-m Saiun

Popis produktu

Japonský nôž Santoku 170 Kanetsugu PRO-M Saiun
Japonský nôž Santoku 170 mm zo série PRO-M Saiun
Jadro nožov Kanetsugu PRO-M Saiun je vyrobené z japonskej nehrdzavejúcej ocele VG-10 . Je kalená na 61º Rockwellovej stupnici s použitím procesu Sub-Zero – vhodné ochladenie čepele na teplotu -70º C alebo nižšiu. Laminované jadro je pokryté 32 vrstvami nehrdzavejúcej ocele SUS-410 , čo zaručuje výnimočnú odolnosť a pevnosť čepele. Čepeľ zaujme damašským mazerom, ktorý má navyše praktické využitie – zabraňuje prilepeniu rezaného materiálu na čepeľ. Špeciálny, konvexný profil čepele Hamaguri-ba, ktorý funguje ako u samurajských mečov, zabezpečuje výnimočnú reznú výkonnosť.
Japonský nôž Santoku je nožom na všeobecné použitie, je to nôž japonského šéfkuchára. Tvarom pripomína západné nože šéfkuchára alebo japonské Gyuto, ale je tenší, kratší a má menšiu krivku čepele. Čepeľ vyčnieva hlboko pod rukoväťou a ponecháva priestor pre prsty, čo uľahčuje krájanie a sekanie. Santoku sú veľmi dobre vyvážené a ich univerzálnosť ich robí čoraz populárnejšou formou noža. Jeho názov znamená „tri cnosti“, pretože sa výborne hodí na krájanie mäsa, rýb alebo zeleniny.
Nôž bol vyrobený v konštrukcii plného tŕňa (full tang). Úchyt v západnom štýle s ozdobným červeným krúžkom, celý ručne leštený z vynikajúceho plastu Micarta . Micarta je mimoriadne odolný materiál vyrobený z ľanu a syntetickej živice, vystavený vysokému tlaku a teplote, nepodlieha korózii a prakticky nevyžaduje údržbu. Obklady boli pripevnené k tŕňu pomocou dvoch nitov.
- Dĺžka čepele: 170 mm
- Celková dĺžka: 300 mm
- Dĺžka rukoväte: 130 mm
- Hmotnosť: 220 g
- Šírka čepele: 45 mm
- Hrúbka čepele: 2.3 mm
- Oceľ VG-10
- HRC 61(+/-1)
- Počet vrstiev: 33
- Nerezový
- Zaostrený: obojstranne
- Úchyt: micarta
- Umývať ručne
Vyrobené v Japonsku
[2250037]