Nôž na lúpanie Tojiro DP3 F-799 7 cm VG-10 60 Hrc Japan

Popis produktu

Nôž na lúpanie Tojiro DP3 F-799 7 cm VG-10 60 HRC Japan
Japonský lúpací nôž Tojiro DP3 F-799 s 70 mm trojvrstvovou čepeľou: jadro z ocele VG-10 (kobalt + molybdén + vanád) pokryté vrstvami 13-chrómovej nehrdzavejúcej ocele. Tvrdosť 60 HRC – výrazne nad európskymi nožmi na lúpanie (55-57 HRC) – sa premieta do dlhšieho držania ostrosti bez nutnosti častého ostrenia. Celková dĺžka 190 mm , hmotnosť 55 g .
Rukoväť z dreveného laminátu vystuženého živicou – ekologický materiál s vysokou odolnosťou voči vlhkosti a deformácii, trvanlivejší ako neimpregnované prírodné drevo. Výroba: Japonsko . Značka Tojiro (Tojiro Co., Ltd.) funguje od roku 1953; kuchynské nože vyrába od roku 1955 v Tsubame-Sanjo – tradičnom centre japonského kovového remesla.
🔪 Silné stránky
- ✅ VG-10, 60 HRC – vysoká tvrdosť noža na lúpanie – hrana VG-10 udržuje ostrosť dlhšie ako populárne nerezové ocele (X50CrMoV15, 1.4116) používané v západných lúpacích nožoch; rozdiel je citeľný pri intenzívnom používaní
- ✅ Trojvrstvová (3-layer) konštrukcia čepele – jadro VG-10 poskytuje tvrdosť a retenciu, vonkajšie vrstvy 13Cr poskytujú odolnosť voči korózii a uľahčujú ostrenie na kameni; kombinácia typická pre japonské prémiové nože
- ✅ 70 mm – kompaktný formát pre presnú prácu – krátka čepeľ poskytuje úplnú kontrolu pri lúpaní zemiakov, mrkvy, vyrezávaní ozdôb a odstraňovaní hlbín; dlhší nôž (10+ cm) je pri tejto práci menej manévrovateľný
- ✅ 55 g – perová váha – ľahký nôž nezaťažuje zápästie pri dlhodobom lúpaní; menšia únava ruky ako pri noži 100+ g
- ✅ Vyrobené v Japonsku (Tsubame-Sanjo) - Tojiro funguje od roku 1953, kuchynské nože od roku 1955; Tsubame-Sanjo je japonské metalurgické centrum s 400-ročnou históriou
🎯 Pre koho – 3 konkrétne situácie
- Denné lúpanie zeleniny 70 mm čepeľ VG-10 podporuje zemiaky, mrkvu, petržlen a zeler bez zmeny nástroja; 60 HRC znamená, že nôž zostáva ostrý výrazne dlhšie ako rozpočtové škrabky z nehrdzavejúcej ocele 54-56 HRC.
- Dokončenie a detaily pri oblekovaní. Kompaktný formát umožňuje vyrezávať do mrkvy a repy, vyrezávať vzory zo zeleniny, odstraňovať zemiakové očká a trimovať konce fazule – presná práca, ktorá vyžaduje kratšiu čepeľ ako 20 cm.
- Kompletný japonský kuchynský set vedľa gyuto alebo santoku. F-799 je štandardný nôž na lúpanie v rade Tojiro DP3; prirodzený výber ako doplnok k väčšiemu nožu šéfa z rovnakej série (rovnaká tvrdosť, rovnaký štýl ostrenia).
🔧 Konštrukcia
Trojvrstvová čepeľ: jadro VG-10 (kobaltová oceľ z Takefu Special Steel), vonkajšie vrstvy 13-chrómová nerezová oceľ. Tvrdosť 60 HRC . Dĺžka čepele 70 mm . Celková dĺžka 190 mm , hmotnosť 55 g . Rukoväť je z dreveného laminátu vystuženého živicou , s plným tŕňom (full-tang). Výroba: Japonsko .
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Tojiro Co., Ltd. (Japonsko)
- Linia: DP3
- Kód výrobcu: F-799
- EAN: 4960375037994
- Typ: nôž na lúpanie (paring/peeling)
- Oceľ: VG-10 (kobalt), 3-vrstvová
- Tvrdosť: 60 HRC
- Dĺžka čepele: 70 mm
- Celková dĺžka: 190 mm
- Hmotnosť: 55 g
- Rukoväť: drevený laminát vystužený živicou
- Krajina výroby: Japonsko