Káva Zlaté Zrnko - Káva na filter Tanzánia 250g

Popis produktu

Káva Zlaté Zrnko – Káva na filter
Výberová káva pražená špeciálne pre prípravu filtrovanej kávy.
Pri tejto káve vyberáme vždy zaujímavé sezónne výberové arabiky z rôznych kávových oblastí sveta. Keď sa aktuálna káva vypredá, hľadáme ďalšiu, ktorá spĺňa naše požiadavky na kvalitu, chuťový profil a vhodnosť na prípravu cez filter.
Vždy však zostáva rovnaký charakter tejto edície – svetlé praženie, výrazná ovocnosť, čistá chuť a káva s pôvodom, ktorá vynikne pri pomalšej príprave filtrom.
Aktuálne si môžete vychutnať napríklad výberovú arabiku zo spracovateľskej stanice Sambewe v Tanzánii s chuťou mandariniek, bieleho čaju a limetky.
Cupping score: 85,5 bodov
Spracovanie: washed
Čo znamená výberová káva?
Výberová káva (specialty coffee) je káva, pri ktorej sa dbá na kvalitu počas celého procesu – od pestovania na farme, cez zber a spracovanie až po praženie. Každé zrno musí spĺňať prísnejšie kritériá kvality a káva je hodnotená profesionálnymi degustátormi podľa metodiky Specialty Coffee Association (SCA).
Výsledkom sú kávy s jedinečným chuťovým profilom, v ktorých môžete objaviť prirodzené tóny ovocia, kvetov, čokolády či karamelu – podobne ako pri kvalitnom víne môžete vnímať rozdiely medzi jednotlivými odrodami a regiónmi.
Praženie: stupeň 2 (1 - veľmi svetlé, 2 - svetlé, 3 svetlé/stredné, 4 - stredné, 5 - stredné, 6 - stredné/tmavé, 7 - tmavé, 8 - veľmi tmavé), krivka praženia na espresso, viac informácií o pražení Použitie: filter alebo moderné espresso, cold brew a espresso tonic Recept na filtrovanú kávu : Teplota vody: 90 °C, Pomer použitej kávy a nápoja: 1:15 (15g kávy, 225ml vody), Ideálna dĺžka prípravy: 3:30 . Presnejší postup nájdete tu: Príprava filtrovanej kávy krok za krokom Recept na dvojité espresso: Dávka: 18 gramov, Pomer prípravy: 1:2, Hmotnosť výsledného nápoja: 36 gramov, Teplota prípravy: 93ºC-93,5ºC, Čas prípravy: 23-28 sek Mletie: stredné / stredne tvrdé zrno
Naša skúsenosť: Káva na filter je príjemne sladká v príprave na filter a ak chcete moderné espresso, vyskúšajte náš recept na espresso z dvojitej gramáže.
Dobrá rada: Každú kávu si najlepšie vychutnáte pri správnom pomletí. Káva na filter pražená na filter si vyžaduje stredne jemné mletie, na stupnici od 1 do 10 (1 najjemnejšie, 10 najhrubšie) približne stupeň 3-4, závisí to od typu mlynčeka a jeho opotrebovania. V espresso automatoch odporúčame nastaviť mlynček na najjemnejšie mletie a iba v prípade, že káva tečie pomaly použiť hrubší stupeň mletia. Každú zrnkovú kávu si najlepšie vychutnáte ak sú kávové zrná čerstvo pražené - najlepšie 2 týždne až dva mesiace po pražení (záleží od skladovania surovej a praženej kávy, pri skladovaní surovej kávy vo vákuu z farmy až do pražiarne a správnom zabalení po napražení si môže aj napražená káva zachovať čerstvosť viacero mesiacov). Viac o správnej príprave kávy nájdete na našej stránke Rady o káve. Ak by ste sa radi o káve dozvedeli viac, môžete navštíviť našu Univerzitu kávy.
Chuťový profil:
Ovocnosť: ●●●
Sladkosť: ●●●
Horkosť: ○○○
Aróma: ●●●
Intenzita: ●●○
Dochuť: ●●○
Kofeín: ●○○