Kuchynský nôž Santoku 180 mm Dellinger M390 Cocobolo

Popis produktu

Nôž pre šéfkuchárku/šéfkuchára Santoku Dellinger M390 Cocobolo
Nôž Santoku je všestranný nôž, ktorý má svoj pôvod v Japonsku. V preklade Santoku znamená "tri cnosti" - poradia si s krájaním, drvením a kosením mäsa, zeleniny a rýb. Čepeľ Sheepsfoot má rovné ostrie a tupý chrbát, ktorý prebieha rovnobežne s ostrím a potom sa stáča dole smerom k hrotu, ako pasúce sa ovce. Tento vzor čepele bol pôvodne navrhnutý na vykonávanie rezných a krájacích prác, kde by ostrá špička mohla viesť k nežiaducemu prepichnutiu alebo prerezaniu. Tupý chrbát umožňuje bezpečné uchopenie čepele prstami ("dusanie") alebo vysunutie prsta pre zvýšenie jemnej kontroly nad ostrím pri jemnej práci.
Výhody použitia noža Santoku
- Univerzálnosť - Santoku je známy svojou univerzálnosťou a je vhodný pre širokú škálu kuchynských úloh, vrátane krájania, sekania a nakladania.
- Techniky rezania - Tento nôž je ideálny pre techniky ako je krájanie, sekanie a drvenie. Vďaka širokej čepeli je možné s Santoku nožom tiež ľahko prenášať nasekané potraviny z pracovnej dosky do hrnca alebo panvice.
- Drobnejšie práce - Santoku sa tiež dobre hodí na drobnejšie práce ako je krájanie byliniek, zeleniny a ovocia.
Čepeľ tohto noža je vyrobená z ocele Böhler M390 , ktorá je známa svojou extrémnou odolnosťou proti opotrebeniu, výnimočnou schopnosťou udržať ostrie a vysokou odolnosťou voči korózii. Tvrdosť jadra tohto noža dosahuje úctyhodných hodnôt okolo 62 HRC. Vďaka tejto špičkovej oceli zostáva nôž dlho ostrý, a to aj pri intenzívnom používaní. Damaškový vzor "Mizu no Mai" 水の舞 (Tanec vody) dodáva čepeli jedinečnú estetickú hodnotu, vďaka ktorej je každý nôž originálnym umeleckým dielom.
Rukoväť je vyrobená z exotického dreva Cocobolo , ktoré sa pýši nádhernou kresbou a vysokou hustotou. Tento prémiový materiál je prirodzene odolný voči vlhkosti a praskaniu vďaka obsiahnutým prírodným olejom. Tvar rukoväte v štýle písmena „D“ je navrhnutý pre ergonomický úchop , ktorý zaisťuje pohodlie a maximálnu kontrolu pri práci. Asymetrické zakrivenie rukoväte skvele padne do ruky a ocenia ho praváci aj ľaváci.
Každý nôž zo série Dellinger M390 Cocobolo je ručne brúsený a podrobený prísnej kontrole kvality. Vďaka tomu získate nôž, ktorý nielen skvele vyzerá, ale taktiež poskytuje dokonalý výkon pri každom použití. Na zachovanie ostrosti a krásy noža sa odporúča ručné umývanie , ktoré je k materiálom šetrnejšie. Umývanie v umývačke riadu sa neodporúča, pretože môže dôjsť k poškodeniu ostria pri kontakte s inými predmetmi. Séria Dellinger M390 Cocobolo prináša nože, ktoré kombinujú prvotriedny výkon, estetickú eleganciu a praktickosť. Tieto nože sú ideálnou voľbou ako pre profesionálnych kuchárov, tak pre nadšených domácich kuchárov, ktorí si potrpia na kvalitu a dizajn.
Parametre noža Dellinger M390 Cocobolo Santoku 180 mm:
Celková dĺžka: 318 mm Dĺžka ostria: 180 mm Sila čepele pri črienke: 2,0 mm Hmotnosť: 185 g
Prémiové darčekové balenie:
Luxusné darčekové balenie (čierna papierová krabička s magnetickým uzáverom) výrazne zvýši celkovú hodnotu a dojem z daru. Následnou personalizáciou (laserom) a pridaním elegantných detailov ako je napríklad stužka, alebo mašľa môžete vytvoriť nezabudnuteľný darček, ktorý bude ocenený nielen pre svoj obsah, ale aj pre spôsob, akým je prezentovaný.
Pravidlá pre prácu s nožom
- Nôž nikdy neumývajte v umývačke riadu.
- Na zachovanie ostrosti nôž ručne umyte a ihneď osušte.
- Nepoužívajte nôž ako páčidlo a vyvarujte sa jeho ohýbaniu.
- Nepoužívajte nôž ako skrutkovač alebo náhradu za iné náradie.
- Chráňte nôž pred pádom alebo nárazom.
Ostrenie kuchynského noža
Na ostrie noža odporúčame použitie diamantových a vodných brúsnych kameňov. Pokiaľ si nie ste 100 % istí svojimi schopnosťami a šikovnosťou, obráťte sa na nás. Vaše nože Vám nabrúsime individuálne podľa Vášho priania. Pravidelne tiež organizujeme kurzy brúsenia nožov . Prípadne vyhľadajte profesionálneho brusiča vo Vašom okolí. Škody, ktoré by mohli vzniknúť pri neodbornom brúsení sú nevratné.
Zvoľte vhodné brúsne nástroje
Brúsny kameň (whetstone) - najlepšia voľba na brúsenie nožov z ocele 1.4116. Použite kameň s hrubosťou okolo 1000 grit na základné brúsenie a okolo 3000-6000 grit na jemnejšiu úpravu a finálne ostrenie.
Brúsna tyč (ocielka) - pre udržanie ostrosti medzi brúseniami môžete použiť ocieľku, ktorá slúži na vyrovnanie čepele bez odstránenia materiálu.
Naťahovací brúsik - skvelý pomocník pre rýchlu a jednoduchú údržbu bežných kuchynských nožov. Aj keď nie je tak precízne ako brúsenie na brúsnom kameni, jeho výhody spočívajú v rýchlosti, jednoduchosti a pohodlí. Pre väčšinu domácich užívateľov je to vynikajúca voľba pre udržanie nožov ostrých bez toho, aby bolo potrebné brúsiť ich