Ponorný cirkulátor na varenie sous vide SmartVide 7 2000 W

Popis produktu

Ponorný cirkulátor na varenie sous vide - SmartVide 7 - H1180120
Zariadenie na vákuové varenie značky Sammic sa obzvlášť hodí do reštaurácií špecializujúcich sa na molekulárnu kuchyňu. Umožňuje varenie rôznych jedál metódou sous vide v akejkoľvek nádobe s objemom až 56 l , napr. v gastronomickej nádobe GN 2/1. Výhodou ponúkaného modelu je možnosť jeho ovládania pomocou aplikácie dostupnej pre smartfóny so systémom IOS a Android.
Varenie sous vide umožňuje zachovať chuť aj všetky cenné zložky potravín. Mäso pripravené touto metódou je mimoriadne jemné a doslova sa rozplýva v ústach. Ďalšou výhodou varenia sous vide je fakt, že jedlo po uvarení môže byť zamrazené vo vrecku, v ktorom bolo pripravené. Neskôr ho stačí zohriať v horúcej vode, a bude chutiť identicky ako pred zamrazením .
Umožňuje to znížiť teplotu varu vody v jeho vnútri. Čím nižšia teplota a hutnejšie jedlo, tým viac času treba na jeho uvarenie metódou sous vide (až niekoľko, desiatok alebo niekoľko desiatok hodín). Aby bolo možné kontrolovať proces varenia, je potrebné mať na to vhodné zariadenie (cirkulátor alebo hrniec/bemar). Ponúkaný model je odpoveďou na tieto požiadavky a splní všetky Vaše očakávania. Zariadenie má certifikát CE.
Cirkulátor je vyrobený z trvácnej, korózii odolnej a zároveň ľahko udržiavateľnej nehrdzavejúcej ocele , zatiaľ čo predný panel a rukoväť z polyamidu v čiernej farbe.
Ponúkaný model je vhodný pre nádoby a nádrže s objemom do 56 l .
Cirkulátor SmartVide 7, podobne ako všetky cirkulátory značky Sammic, je vybavený veľkým 3,5" TFT displejom , ktorý uľahčuje kontrolu nad procesom varenia.
Zariadenie ponúka 3 režimy práce :
- nepretržitý režim
- práca s časovačom
- práca s teplotnou sondou (sonda nie je súčasťou balenia).
Ovládací panel umožňuje presnú reguláciu teploty v rozsahu od 5 do 95°C s presnosťou na 0,01°C a času práce v rozsahu od 1 min do 99 hod. po 1 min. Všetky funkcie sú dostupné aj z úrovne aplikácie dostupnej pre smartfóny.
Zariadenie umožňuje nielen presné varenie, ale aj dáva používateľovi možnosť uložiť recepty, exportovať alebo vytlačiť parametre práce po ukončení cyklu varenia, čím ponúka efektívnu kontrolu HACCP.
Pri správnych nastaveniach prevádzka zariadenia nevyžaduje pozornosť personálu , čo znamená bezproblémové varenie.
Špecifikácia:
- Produkt: Cirkulátor na varenie sous vide SmartVide 7
- Katalógové číslo: H1180120
- Stav produktu: Nový
- Napájanie: 230 V
- Výkon: 2000 W
- Materiál obalu: Nerezová oceľ, polyamid
- Displej: Áno - TFT 3,5"
- Rozsah teploty: 5 – 95°C po 0,01°C
- Rozsah času: 1 min – 99 hod po 1 min
- Max. objem náplne: 56 l
- Vhodné na nepretržitú prevádzku: Áno
- Rozmery (DxŠxV): 12,4 x 14 x 36 cm
- Hmotnosť: 3,6 kg
Súčasťou sady sú:
- Cirkulátor na vákuové varenie
- Návod na obsluhu