de Buyer Blue Carbon D-5200-32 panvica 32 cm 2 mm 1830 vyrobená vo Francúzsku

Popis produktu

de Buyer Blue Carbon D-5200-32 - panvica oceľová 32 cm, 2 mm, indukcia, Francúzsko
Panvica z uhlíkovej ocele de Buyer Blue Carbon (D-5200-32), priemer 32 cm , hrúbka ocele 2 mm , hmotnosť cca 1,96 kg . Uhlíková oceľ 99% železo + 1% uhlík, bez PTFE povlaku . Rukoväť je zváraná (bez nitov na varnej ploche). Kompatibilná s indukciou , plynom, elektrinou, keramikou a rúrou do 260 °C . Umývačka riadu: NIE.
„Blue“ v názve je nevyhnutnosť (bluing) – továrenská tepelná úprava, ktorá vytvára na povrchu vrstvu oxidu železitého Fe3O4; poskytuje modrú farbu, ochranu pred hrdzou a výstupnou „základňou“ na vysádzanie. Nepriľnavosť iba počas sezónovania – každé varenie vytvára prirodzenú patinu. de Buyer vyrába v Val-d'Ajol (Wogezy, Francúzsko) od roku 1830 .
💪 Silné stránky de Buyer Blue Carbon D-5200-32
- ✅ 2 mm hrúbka ocele – rýchle zahriatie a reakcia na zmenu teploty –hrubšia Mineral B (3,1 mm) sa zahrieva pomalšie, ale rovnomernejšie;Blue Carbon 2 mm sa zahrieva rýchlejšie a reaguje na zmenu teploty rýchlejšie (znížite oheň,teplota rýchlo klesá);na vyprážanie mäsa a zeleniny, ktoré vyžadujú rýchle searovanie a rýchle zníženie teploty po vložení na panvicu -Blue Carbon 2 mm poskytuje väčšiu kontrolu; pre pomalé dusenie: Mineral B 3 mm lepší
- ✅ Prirodzená nepriľnavosť počas sezónovania -bez PTFE a bez chémie – panvice s teflónovým povlakom (PTFE) majú obmedzenú životnosť:poškriabanie kovovou lyžicou, prehriatie nad 230-260 °C ničí povlak; Blue Carbon vytvára na povrchu ocele prirodzenú patinu z polym erizovaných tukov;Patina žije a rastie pri každom varení; nepoškriabe sa kovovými nástrojmi; po niekoľkých ošetreniach sa vajcia nelepia viac ako na dobrej panvici PTFE
- ✅ Zváraná rukoväť (bez nitov) – jednoduchšie čistenie –štandardné oceľové panvice de Buyer Mineral B majú 3 nity na upevnenie rukoväte na vnútornej strane dna;nity vytvárajú priehlbiny, kde sa zhromažďuje tuk a zvyšky jedla; Blue Carbon D-5200-32 má rukoväť zváranú z vonkajšej strany:povrch varenia je hladký, bez výstupkov; umývanie kefou po varení je rovnomerné po celej ploche
- ✅ Potvrdená indukcia – verzia bez kompromisov pre moderné kuchyne –uhlíková oceľ je feromagnetická – funguje na indukcii bez nepriamych diskov alebo adaptérov;de Buyer oficiálne potvrdzuje „Induction compatible“ pre Blue Carbon 32 cm;teplota 260°C (500°F) v rúre bez demontáže rukoväte -všetko z tepelne spracovanej ocele; plyn,elektrikár, keramika, indukcia, BBQ – jeden produkt pre všetky zdroje tepla
- ✅ Val-d'Ajol, Vogézy - Vyrobené vo Francúzsku od roku 1830 -de Buyer je jednou z mála západoeurópskych metalurgických spoločností vyrábajúcich kuchynský riad vo vlastnej továrni vo Francúzsku bez premiestnenia do Ázie;Val-d'Ajol vo Vogézach je historickým centrom francúzskej metalurgie; od roku 1830 až dodnes tá istá lokalita a tradícia;3000 výrobkov: oceľ, meď, hliník – všetko na mieste
👤 Pre koho
- Osoby, ktoré sa vzdávajú teflónových panvíc v prospech uhlíkovej ocele a hľadajú prvú panvicu de Buyer. Blue Carbon 2 mm je dobrým vstupným bodom pre uhlíkovú oceľ: je ľahšia ako Mineral B (cca. 300-400 g rozdielu pri 32 cm), rýchlejšie vytvára patinu na tenkom kove, rukoväť zváraná bez nitov uľahčuje čistenie; zvyknutie si na údržbu a umývanie bez umývačky riadu – prirodzené pre túto triedu vybavenia; Blue Carbon je zvyčajne k dispozícii za nižšiu cenu ako Mineral B
- Kuchári smažia steaky, kotlety, zeleninu na vysokej teplote a hľadajú dobrý sear. Blue Carbon 2 mm dosahuje teplotu searu rýchlejšie ako Mineral B 3 mm; tenký kov reaguje rýchlejšie na zmenu ohňa;na vyprážanie mäsa je technika „hot and fast“ (horúco a rýchlo) optimálna pre Blue Carbon; steaky s hrúbkou 2-3 cm,kotleta, krkovička,kuracie prsia na vysokom ohni s rýchlym otočením -Blue Carbon poskytuje rovnomerný bronz bez zadržania; indukcia až do 232 °C v rúre
- Osoby, ktoré hľadajú panvicu vyrobenú vo Francúzsku do skrine s riadom s históriou a tradíciou. de Buyer z Val-d'Ajol je rok 1830 -viac ako 190 rokov tej istej rodinnej metalurgickej firmy;Francúzsko, nie Ázia; uhlíková panvica de Buyer sa objavuje v kuchyniach Michelin-starred reštaurácie;Blue Carbon je produkt z tej istej výrobnej linky ako profesionálne nástroje; panvica, ktorá bude slúžiť generáciám pri správnej starostlivosti (sezónovanie + ručné umývanie + tenká vrstva oleja pred odložením)
📋 Špecifikácia
- Značka: de Buyer (Val-d'Ajol, Wogezy, Francúzsko, od roku 1830)
- Kód výrobcu: D-5200-32
- EAN: 3011245200329
- Typ: panvica z uhlíkovej ocele Blue Carbon
- Priemer: 32 cm (vonkajší)
- Výška: 58 mm
- Hrúbka ocele: 2 mm
- Hmotnosť: cca. 1,96 kg
- Materiál: uhlíková