Panvica uhlíková de Buyer Mineral B Element 28 cm indukcia Francúzsko

Popis produktu

de Buyer Mineral B Element 28 cm – francúzska panvica z uhlíkovej ocele, indukcia a rúra
Klasická panvica z uhlíkovej ocele francúzskej manufaktúry de Buyer z radu Mineral B Element – jeden z najznámejších modelov v segmente tradičných uhlíkových panvíc. Priemer 28 cm , dno 20 cm , profil lyonnaise (boky 5,2 cm vysoké, mierne vyhrnuté smerom von).
Vyrobená z 99% železa + 1% uhlíka , chránená vrstvou včelího vosku na prepravu. Funguje na všetkých zdrojoch tepla – plyne, indukcii, keramike, halogéne, v rúre. Panvica naberá prirodzenú nepriľnavosť v priebehu času, po procese ošetrovania (ohrievanie olejom). Hmotnosť 2,5 kg , nitovaná rukoväť z nehrdzavejúcej ocele.
💪 Silné stránky Mineral B Element
- ✅ Uhlíková oceľ 99% Fe + 1% C – skutočná uhlíková oceľ, bez PTFE povlakov a bez chémie; po ošetrení sa správa ako liatina, ale je ľahšia
- ✅ Indukcia, plyn, keramika, rúra – feromagnetická oceľ umožňuje, aby panvica fungovala na každom sporáku vrátane indukčného; prechádza tiež do rúry
- ✅ Prirodzená nepriľnavosť v priebehu času – po ošetrení sa vytvorí vrstva patiny (polymerizovaného tuku); čím viac smažíte, tým menej sa prilepí
- ✅ Profil lyonnaise – boky vyhrnuté smerom von umožňujú skĺznuť jedlo z panvice na tanier bez zvyškov na okraji
- ✅ Vysoký teplotný gradient – uhlíková oceľ zachytáva vysokú teplotu rýchlejšie ako nerezová oceľ z hliníka, ideálna na vyprážanie steakov, praženie zeleniny, wok
- ✅ Nitovaný držiak z ocele – integrálne spojený s panvicou, bez plastu, možno ho vložiť do rúry bez obmedzenia teploty
- ✅ Vyrobené vo Francúzsku - de Buyer je francúzska manufaktúra kuchynského riadu s dlhou tradíciou, vyrába panvice z uhlíkovej ocele už mnoho generácií
👤 Pre koho je táto panvica určená
- Domáci kuchár, ktorý smaží steaky a vynikajúce mäso. Uhlíková oceľ bez problémov zachytáva teplotu 250-300 °C, vytvára silnú hnedú šupku vďaka reakcii Maillarda, ktorú nie je možné dosiahnuť na panvici s nepriľnavým povrchom (kde je maximálna teplota typicky 200 °C). Steak z uhlíkovej panvice chutí inak ako z teflónovej.
- Osoba prechádzajúca z teflónu na bezpečnejšie alternatívy. Nedostatok PTFE a iných syntetických povlakov – panvica je 100 % kovová . Po ošetrení sa nepriľnavosť prirodzene vytvára z tuku, bez chémie. Výber pre osoby alergické na nátery alebo ekologicky uvedomelé.
- Cookery s indukciou Dobré panvice na indukciu sú obmedzené – väčšina oceľových wokov sa nehodí (neexistuje feromagnetizmus), medené panvice nefungujú a teflónové sa pri vysokých teplotách rýchlo zničia. Mineral B Element funguje na indukcii a vydrží večnosť .
🔧 Konštrukcia a spracovanie
Korpus z valcovanej uhlíkovej ocele (99% Fe + 1% C) s jednotnou hrúbkou – bez vrstiev, bez povlakov. Výrobca chráni čerstvú panvicu tenkou vrstvou včelího vosku , ktorú je potrebné odstrániť pred prvým použitím (opláchnuť horúcou vodou a mydlom alebo vypáliť olejom). Úchyt z nehrdzavejúcej ocele , upevnený tromi oceľovými nitmi – riešenie je nepoškoditeľné, ale držiak sa zahrieva od jedla, takže na odstránenie budete potrebovať uchopovač.
Prvé použitie si vyžaduje ošetrovanie : zahriatie panvice hrubou vrstvou oleja s vysokým bodom dymu (napr. rafinovaný ľanový, slnečnicový), až kým tuk nepolymerizuje a nevytvára tmavú vrstvu. Po 2-3 ošetreniach vzniká počiatočná patina, ktorá sa pri každom smažení stáva hladšou a lepšie chráni pred prilepením. Je to dlhoročný proces – patina vyrobená počas rokov pravidelného používania poskytuje povrch s vysokou prirodzenou nepriľnavosťou bez rizika zostupu povlaku, ako je to v prípade panvíc s chemickým nepriľnavým povrchom.
⚠ Požiadavky na používanie
- NIE v umývačke riadu – čistiace prostriedky umývajú patinu a odhaľujú oceľ, ktorá hrdzavie na vzduchu
- Umývanie iba horúcou vodou – bez mydla, prípadne s trochou soli a papierovou utierkou; po umytí ihneď utrite a jemne pretrite olejom
- Nepoužívajte ho na kyslé jedlá v prvých mesiacoch – paradajky, ocot, víno môžu odstrániť čerstvú patinu; po jej stabilizácii (po 1-2 rokoch) je odolnejšia
- Sušiť ihneď po umytí – uhlíková oceľ hrdzavie za mokra počas hodín; po utretí tenká vrstva oleja chráni pred vlhkosťou
📋 Špecifikácia
- Značka: de Buyer
- Línia: Mineral B Element
- Kód výrobcu: D-5616-28 (5610.28)
- EAN: 3011245616281
- Horný priemer: 28 cm
- Priemer dna: 20 cm
- Výška bokov: 5,2 cm
- Dĺžka úchytky: 22 cm
- Celková dĺžka s držiakom: 49 cm
- Hmotnosť: 2,5 kg
- Materiál: uhlíková oceľ (99% Fe + 1% C)
- Povlak: včelí vosk