Nôž na chlieb Victorinox Wood 21 cm zúbkovaná čepeľ, javorové drevo

Popis produktu

Victorinox Wood - nôž na chlieb s drevenou rukoväťou, 21 cm
Keď sa čerstvý bochník s chrumkavou kôrkou zmení na boj s omrvinkami a rozdrvenou drvinou, potrebujete ostrie, ktoré reže a nie drví. Victorinox Wood 5.1630.21G je nôž na chlieb s 21 cm vlnitým ostrím a drevenou rukoväťou – model z radu Wood, známeho pod obchodným názvom Rosewood.
Čepeľ z vysokouhlíkovej nehrdzavejúcej ocele má tvrdosť 56 HRC a jednostranný výbrus, takže zúbky vstupujú do šupky pod uhlom namiesto drvenia mäkku. Nôž končí výrobu v Švajčiarsku – tam, kde Victorinox vyrába nože od roku 1884 .
📌 V skratke
- Vlnité (zúbkované) ostrie 21 cm z vysokouhlíkovej nehrdzavejúcej ocele, tvrdosť 56 HRC
- Celková dĺžka cca 334 mm, hmotnosť cca. 80 g, rukoväť z javorového dreva v odtieni ružového dreva
- Pre koho: na krájanie pečiva s chrumkavou kôrkou – bochníky, bagety, koláče s krehkým povrchom
💪 Silné stránky
- 🔹 Vlnitá čepeľ 21 cm – vlna reže kožu namiesto toho, aby sa po nej šmýkala, riešenie typické pre nože na chlieb, nie pre univerzálne kuchynské nože
- 🔹 Jednostranný výbrus ok. 15° – čepeľ naostrená iba z jednej strany, klasické riešenie v tejto rade Victorinox
- 🔹 Tvrdosť 56 HRC – nižšia ako u nožov z prémiovej japonskej ocele, vďaka čomu je ľahšie naostriť čepeľ nástrojom na zúbkované hrany
- 🔹 Rukoväť z dreva – modifikované javorové drevo farbené na odtieň ružového dreva (línia Wood/Rosewood), iný vzhľad ako populárne plastové rukoväte Fibrox
- 🔹 Hmotnosť cca. 80 g – ľahký nôž napriek 21 cm ostriu, dlhšie krájanie mnohých plátkov neunavuje zápästie
- 🔹 Výroba vo Švajčiarsku - Victorinox dokončuje výrobu noža vo vlastnej krajine, značka na trhu od roku 1884
🎯 Pre koho
- Osoba páliaca chlieb doma. Čerstvý bochník s tvrdou kožou a mäkkým stredom je testom pre každú čepeľ – Victorinoxova vlnitá čepeľ reže rovné plátky bez drvenia mäkku.
- Rodina nakupujúca remeselné pečivo Chrumkavé bagety a kváskové bochníky s hrubou šupkou sa strihajú rýchlejšie vlnitým ostrím ako hladkým univerzálnym nožom.
- Osoba hľadajúca nôž s drevenou rukoväťou. Kto uprednostňuje v kuchyni prírodné materiály pred plastom, nájde v rade Wood alternatívu k populárnym rukovätiam Fibrox.
🔧 Konštrukcia
Čepeľ s dĺžkou 21 cm je vyrobená z vysoko uhlíkovej nehrdzavejúcej ocele a jednostranne brúsená pod uhlom približne 15°, čo je typické pre klasické nože na chlieb v rade Victorinox. Rukoväť z modifikovaného javorového dreva je osadená na tŕni tromi nitmi a celý nôž meria približne 334 mm a váži približne 80 g. Čepeľ nie je kovaná – je vyrezaná z plechu, čo znižuje hmotnosť v porovnaní s kovanými líniami Victorinoxa.
🛡 Starostlivosť, ostrenie, skladovanie
Vlnité čepele sa na bežnom kameni nebrúsia tak ako rovné čepele – rovné zúbky vyžadujú nástroj na ostrenie zúbkovaných hrán alebo servis. Výrobca neodporúča umývať v umývačke riadu – drevená rukoväť zle znáša dlhý kontakt s vodou a vysokou teplotou, preto je lepšie nôž umyť ručne a ihneď utrieť do sucha. Uchovávajte v bloku, na magnetickej lište alebo v pošve čepele – kontakt kovu o kov v zásuvke s inými nástrojmi otupuje zúbky rýchlejšie ako samotné krájanie chleba.
⚖ Porovnanie v rade Victorinox
- Victorinox Wood 5.1630.21G (tento model) – rukoväť z javorového dreva v odtieni ružového dreva, čepeľ 21 cm, celková dĺžka cca. 334 mm, hmotnosť cca. 80 g, iba ručné umývanie
- Victorinox Fibrox 5.2533.21BK – rovnaká dĺžka čepele 21 cm, ale rukoväť z materiálu TPE, celková dĺžka 347 mm, hmotnosť 100 g a možno umývať v umývačke riadu.
Rozdiel je hlavne v rukoväti: drevo vyzerá na stole inak a je ľahšie, materiál sa ľahšie udržuje v čistote pri každodennom intenzívnom používaní.
❓ Najčastejšie otázky
- Môžete týmto nožom krájať niečo iné ako chlieb? Vlnité ostrie si dobre poradí aj s mäkkými paradajkami, citrusmi alebo koláčmi s krehkým dnom – všade tam, kde sa hladká čepeľ kĺže namiesto rezania.
- Môžem umývať nôž v umývačke riadu? Výrobca to neodporúča – drevená rukoväť zle znáša dlhý kontakt s vodou a vysokou teplotou, ručné umývanie predlžuje jej životnosť.
- Ako naostriť vlnité ostrie, keď otupuje? Obyčajná oslička nestačí – zúbkovaná čepeľ vyžaduje nástroj na zúbkované nože alebo profesionálne ostrenie, pretože výbrus je len jednostranný.
- Čo odlišuje tento nôž od verzie s čiernou rukoväťou Fibrox? Čepeľ má rovnakú dĺžku 21 cm, rukoväť sa líši - tu je javorové drevo v odtieni ružového dreva namiesto materiálu TPE, preto má inú hmotnosť (cca. 80 g oproti